وصفات تقليدية

كعكة زفاف اليوم: كعكة ماكرون

كعكة زفاف اليوم: كعكة ماكرون

ادمج الماكرون الملون في كعكة زفافك للحصول على توهج فرنسي أنيق

احتضن بلير والدورف بداخلك وفكر في الذهاب إلى ماكرون لكعكة زفافك!

إذا كنت تبحث عن طريقة لدمج شيئًا فرنسيًا تقليديًا في كعكة زفافك (أو أن حواس بلير والدورف تشعر بالوخز) ، ففكر في إضافة الماكرون إلى خطة زفافك!

اجلب القليل من باريس إلى حفل الزفاف الخاص بك مع هذه الحلويات الملونة التي لا تقاوم والتي ، منذ أيام ماري أنطوانيت ، ارتبطت بالصقل والسحر والأناقة. تعتبر أبراج ماكرون ، العصرية في مشهد كعكة الزفاف ، بديلاً جديدًا لكعكة الزفاف ، حيث يمكن تلوين الماكرون بأي لون ليتناسب تمامًا مع مناسبتك ويمكن أن يأتي بأي نكهة تقريبًا.

تُستخدم أبراج ماكرون بشكل شائع كعناصر لطاولة الحلوى وحتى قطع مركزية ، ولكن المزيد والمزيد من العرائس المغامرات يختارون برج ماكرون على كعكة الزفاف التقليدية. إذا كنت عروسًا لا تشعر بالجرأة أو المغامرة بما يكفي لتتماشى مع الاتجاه الجديد ، ففكر في تزيين كعكة زفافك بالماكرون ، مثل تصميم مارثا ستيوارت. الكعكات الأخرى التي تحتوي على الماكرون تستخدم ملفات تعريف الارتباط كقطع زخرفية ملتفة ، كما هو موضح أعلاه.


هارموني: كعكة معكرون من كتاب Ladurée Sucré

في الأسبوع الماضي ، اشتريت كتاب Ladur & eacutee Sucr & eacute للحلويات ، وقد كنت مغرمًا تمامًا منذ ذلك الحين. وصفة واحدة من ldquo وكعك كبيرو rdquo القسم لفت انتباهي على الفور. هارموني. إنه أقل شبهاً بالكعكة ويشبه معكرون الفستق العملاق. إذا فهمت بشكل صحيح ، فعادة ما يتم إعداد هذه الحلوى في حصص فردية (أكبر من معكرون عادي وأصغر من كعكة) ، ومع ذلك ، فقد قام المؤلف بتكييف إصدار 10 بوصات للكتاب.

كانت وصفة المعكرونة مختلفة كثيرًا عن الوصفة الخاصة بي ، وكنت متوترة عندما لم يقدم النص & rsquot أي إشارات مرئية حول كيفية ظهور الخليط عند طيه بشكل صحيح. كانت غريزتي هي التخلص من وصفة Ladur & eacutee & rsquos وصنع وصفة جيدة الممارسة. ثم حظيت بلحظة من التأمل. متى أدى التمسك بشيء مريح إلى تعلم شيء جديد أو تحسين نفسك؟ حسنا إذا.

ذهبت من خلال الكتاب ، وانظر. انها عملت!

أسمي هذا الإصدار هارموني شانتيلي, لأنني لم أعد & rsquot حشوة الفستق الحلبي (الرهيبة ، أعلم). مع الاستعدادات لحفل الزفاف ورحلة وشيكة ، نفد الوقت والبخار. اخترت كريم شانتيلي البسيط واستخدمت أكثر من اللازم. متى كانت هذه فكرة سيئة؟

كما أنني جعلت الحلوى بشكل عام أصغر. هذه كعكة بحجم 7 بوصات وكان لدي الكثير من خليط بقايا الطعام ثلاث دزينات قذائف معكرون.

الأحداث الأحداث أشياء قد ترغب في معرفتها:

لدي توقيعان على كتاب تينيسي مجدولان في يوليو! إذا كنت & rsquore في المنطقة ، فأنا أحب أن تأتي لرؤيتي! أعلم أنه & rsquos على بعد أكثر من شهر ، ولكن إذا كنت تعتقد أنك ستحضر & rsquoll ، فأخبرني هنا لأنني أريد إحضار ما يكفي من الحلوى للجميع. هذا & rsquos الحق & ndash جهّز أسنانك الحلوة! (التفاصيل / المواقع على الرابط أعلاه.)

بالإضافة إلى الحلوى ، كنت أرغب في إعطاء القليل من الشيء الإضافي. طابعتي المفضلة في كل الأرض ، مو ، يتم توفير بطاقات بريدية صور رائعة من يعامل من الكتاب. أنا & rsquove مدمن مخدرات على منتجاتهم منذ طلب بطاقات العمل هذه في يناير الماضي. إنها من أعلى مستويات الجودة وأنت & rsquoll تعلم أنه في اللحظة التي تكون فيها بين يديك. لا تختلف البطاقات البريدية عن ذلك ، وأنا سعيد جدًا بكيفية ترجمة صوري إلى مطبوعاتهم. يمكنني & rsquot الانتظار لتسليمها ويمكنني فقط تأطير واحد أو اثنين!

أكياس مخبز Glassine و تغليف شريط washi ساعد Biscuit.

شيء اخر. سأكون في Book Expo America (BEA) في نيويورك هذا الاثنين في Blogger Luncheon من الساعة 12:30 إلى 1:30. إذا & rsquore الحضور ، توقف عند طاولتي!

هارموني شانتيلي

مقتبس من Laduree Sucre ، الناتج: كعكة واحدة بحجم 10 بوصات ،

أو كعكة مقاس 7 بوصات و 3 دزينة من قشور المعكرون

قاعدة معكرون:

ملاحظات: على الرغم من أن الكؤوس مدرجة ، فقد استخدمتها ونوصي باستخدامهز مقياس مطبخ لهذه الوصفة.


كيفية عمل كعكة معكرون توت العليق والليمون

ماكارونس - مثال المعجنات الفرنسية! هذه البسكويت الصغيرة المراوغة هي متعة حقيقية للاستمتاع بها ، خاصة مع فنجان من القهوة. معكرون التوت والليمون ، على وجه الخصوص ، هي واحدة من المفضلة لدي. هناك شيء لذيذ بشكل لا يصدق حول حلاوة المعكرون الممزوجة بالتوت والليمون اللاذع. هذه الكعكة مليئة بخثارة توت العليق بالليمون محلية الصنع ، صقيع الكريمة المخفوقة الرقيقة والكثير من التوت. من المعروف أن الماكرون صعب وأنا أوصي بشدة باستخدام ميزان المطبخ لهذه الوصفة.

كيفية عمل كعكة معكرون التوت والليمون

  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطبخ: ساعة واحدة ، يوم واحد
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1

مكونات

طبقات كعكة معكرون
  • 2 12 كوب طحين لوز
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 1/2 ملعقة صغيرة من الحلويات و 039 سكر
  • 6 بياض بيض ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب سكر
  • ملون طعام أحمر جل فقط
توت بري ليمون كورد
  • 1/3 كوب عصير ليمون ، مصفى
  • 1/2 كوب سكر
  • 3 صفار بيض
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب من توت العليق، المسحوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة التوت
كريمة مخفوقة فروستينج
  • 2 كوب كريمة ثقيلة مبردة
  • 2/3 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 8 أونصات من جبنة الماسكاربوني ، طرية
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء مذابة

الاتجاهات

للكعكة

ضع ثلاث صفائح للخبز بورق زبدة وتتبع دوائر بحجم 6 بوصات (15 سم) على الظهر. قم بإعداد كيس معجنات كبير مقلوب برأس دائري بسيط ، مثل Ateco tip # 806.

نخل دقيق اللوز والدقيق وسكر الحلويات في وعاء خلط كبير جدًا. في وعاء خلط منفصل ، اخفقي بياض البيض والسكر معًا على سرعة عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى تتشكل القمم الصلبة. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام إلى المرينغ واخلطه مرة أخرى لمدة 30 ثانية.

يُضاف المرينغ إلى المكونات الجافة ، ويُطوى ويُخلط جيدًا حتى يصل الخليط إلى مرحلة الشريط.

انقل الخليط إلى كيس المعجنات المحضر. بدءًا من مركز كل دائرة ، ضع الخليط على ورق البرشمان ، مكونًا قرصًا مسطحًا يبلغ ارتفاعه حوالي 1 سم. ضع أقراص معكرون مقاس 2.5 سم مع أي خليط متبقي.

اضغط على صينية الخبز على منضدة المطبخ لتحرير أي فقاعات هواء محاصرة. أرِح الماكرون لمدة ساعة على الأقل ، مع ترك قشرة رقيقة من الخارج.

بينما يستريح الماكرون ، سخن الفرن مسبقًا إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وحضر خثارة توت العليق والليمون.

يُمزج عصير الليمون والسكر وصفار البيض والملح في قدر صغيرة. يُمزج نشا الذرة مع الماء لتشكيل ملاط ​​ويضاف ذلك إلى القدر. سخني اللبن الرائب على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يثخن الخليط ويبدأ في الغليان ، حوالي 7 دقائق.

ارفعي الخثارة عن النار وأضيفي الزبدة واخفقيها حتى تذوب الزبدة. نضيف توت العليق المسحوق ونستخرجه في النهاية. انقل اللبن الرائب إلى وعاء كبير ، وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ليبرد.

اخبزي الماكرون المستريح ورقة واحدة في كل مرة لمدة 18 إلى 20 دقيقة. دعهم يبردوا على ورق الزبدة.

في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر والفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة. في وعاء منفصل ، اخفقي الماسكاربوني والشوكولاتة المذابة لمدة دقيقة حتى تصبح كريمية. يُضاف مزيج الجبن إلى الكريمة المخفوقة ويُخفق مرة أخرى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تتشكل القمم الصلبة. انقلي الكريمة في كيس معجنات مغطى بطرف نجم فرنسي # 8FT.

لتجميع الكعكة ، ضعي كرات من الكريمة فوق كل طبقة ، ثم ضعي فوقها توت العليق وأضيفي كمية وفيرة من اللبن الرائب في الوسط. زين الجزء العلوي بالكريمة المخفوقة والمزيد من توت العليق وأقراص معكرون صغيرة إضافية.

ضع الكعكة في الثلاجة لمدة يوم واحد ، حتى تنضج الماكرون. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، استخدم سكينًا مسننًا حادًا لتقطيع الكعكة إلى شرائح.


كل شيء عن التوت

تصوير لاريسا كليفلاند

التوت الطازج والقشدة فقط يصرخ الصيف. قدم هذا المزيج اللذيذ من النكهات في كعكة طازجة وخفيفة ، وسيعود ضيوفك لثوانٍ.


حشوات كعكة الزفاف / كعكة زفاف بسيطة محلية الصنع وصفة سالي S Baking Addiction / 22 كعكة زفاف من الشوكولاتة المنحلة.

حشوات كعكة الزفاف / كعكة زفاف بسيطة محلية الصنع وصفة سالي S Baking Addiction / 22 كعكة زفاف من الشوكولاتة المنحلة.. يمكن أن تكون الحشوات خادعة بشكل خادع. الفانيليا السويسرية زبدة الشوكولا الزبدة موكا كريم فادج. اتبع الروابط الموجودة في هذه الصفحة للوصول إلى الوصفات مع البرامج التعليمية والصور والأوصاف. تم النشر في 27 مارس 2019 26 مارس 2019 بواسطة maritza. أفضل أفكار ومجموعات نكهات كعكة الزفاف.

اكتشف عدة حشوات قبل أن تستقر عليها. تصفح قائمة النكهات والحشوات اللذيذة لدينا. هل ستكون كعكة الزفاف تقليدية أم أنها ستقضي بعض الوقت في البحث عن كعكات الزفاف في محرك بحث وتكوين لوحة من الكيكات. وصفات حشو الكيك من موس الشوكولاتة المنحلة إلى موس التوت. تحتوي كعكة الزفاف الفانيليا هذه على طبقتين وتأتي مع تعليمات التجميع الكاملة.

أفضل نكهات كعكة الزفاف أنواع مختلفة من نكهات كعكة الزفاف. وصفات ملء كعكة الزفاف بالنسبة لك. 17 видео 6673 просмотра обновлен 11 сент. أي نوع من كعكة الزفاف؟ نكهات تعبئة الكيك الشعبية تتنازل عن الفاكهة المنعشة والأخرى الغريبة. تدليل مثالي في المساء ، كعكة الشوكولاتة الغنية هذه تتميز بحشوة موس الفانيليا. تم النشر في 27 مارس 2019 26 مارس 2019 بواسطة maritza. كعكة الزفاف بالفوندان وكريمة الزبدة وحشوات الكيك المميزة ونكهات الذواقة مع المكونات الطازجة من المزرعة والفاكهة المقطوفة محليًا في مقاطعة موريس.

المكونات 24 أوقية شوكولاتة حلوة ومر (مفرومة ناعما).

من الواضح أن العديد من الأشخاص يرغبون في استخدام شيء مختلف حتى يتمكنوا. أفضل أفكار ومجموعات نكهات كعكة الزفاف. أنا مندهش من عدد الأسئلة التي تلقيتها حول حشوات الكيك. تحتوي كعكة الزفاف الفانيليا هذه على طبقتين وتأتي مع تعليمات التجميع الكاملة. كعكات زفاف ديزي كعكات زفاف مربعة كعكات زفاف مع كب كيك زفاف أبيض كعكات زفاف فريدة ومتخصصة تم إنشاؤها خصيصًا لك! اتبع الروابط الموجودة في هذه الصفحة للوصول إلى الوصفات مع البرامج التعليمية والصور والأوصاف. الفوندان والكعك والحشوات كلها مصنوعة من. يمكنك مزج النكهات والحشوات ومطابقتها في الكيك الرئيسي وكعك الصاج بدون أي رسوم إضافية! سيقول الضيوف نعم! عندما تقدم قطعة جميلة من الكيك الأبيض محشوة بحشوة التوت اللذيذة. تدليل مثالي في المساء ، كعكة الشوكولاتة الغنية هذه تتميز بحشوة موس الفانيليا. يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة رائعة لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة. بدون طبقات ، فرصة واحدة فقط لتوليفات النكهات. كيكات الزفاف النرويجية & # 8212plus ، 8 حلويات من.

أفضل أفكار ومجموعات نكهات كعكة الزفاف. تصفح قائمة النكهات والحشوات اللذيذة لدينا. هل ستكون كعكة الزفاف تقليدية أم أنك ستقضي بعض الوقت في البحث عن كعكات الزفاف في محرك بحث وقم بتكوين لوحة مزاجية من الكعك. بدايات حلوة مع كعكة زفاف بيتل مخبز. 17 видео 6673 просмотра обновлен 11 сент.

نكهات وحشوات كعكات الزفاف 50 فكرة نكهات كعكة عيد الميلاد نكهات الكيك قائمة حشوات كعكة الزفاف من i.pinimg.com تضيف وصفات تعبئة الكيك مجموعة متنوعة إلى كعكتك اليومية القياسية. تصفح قائمة النكهات والحشوات اللذيذة لدينا. هل تتساءل عن حشوة كعكة الزفاف المناسبة لك؟ اكتشف عدة حشوات قبل أن تستقر عليها. بدون طبقات ، فرصة واحدة فقط لتوليفات النكهات. هل ستكون كعكة الزفاف تقليدية أم أنك ستقضي بعض الوقت في البحث عن كعكات الزفاف في محرك بحث وقم بتكوين لوحة مزاجية من الكعك. كيك الليمون الحامض ، رقائق الشوكولاتة بالنعناع ، كعكة جوز الهند ، قائمة كعكة الزفاف المحشوة بالليمون الرائب. 22 كيكة زفاف من الشوكولاتة الفاخرة.

28 كعكة زفاف معكرون مذهلة لصنع كعكة الزفاف الجديدة هي قصيدة حنين إلى الماضي.

تشيز كيك الكراميل نكهات كعكة الزفاف وصفات كعكة الزفاف حشوات كعكة الزفاف حلويات الزفاف كعك الزفاف محلية الصنع. كعكات زفاف ديزي كعكات زفاف مربعة كعكات زفاف مع كب كيك زفاف أبيض كعكات زفاف فريدة ومتخصصة تم إنشاؤها خصيصًا من أجلك! هل تتساءل عن حشوة كعكة الزفاف المناسبة لك؟ في بعض أجزاء إنجلترا ، يتم تقديم كعكة الزفاف في حفل إفطار كعك الزفاف النرويجي & # 8212plus ، 8 حلويات من. يمكن أن تكون الحشوات خادعة بشكل خادع. تضيف وصفات حشو الكيك مجموعة متنوعة إلى كعكتك اليومية القياسية. يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة رائعة لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة. أي نوع من كعكة الزفاف؟ أنا مندهش من عدد الأسئلة التي تلقيتها حول حشوات الكيك. تعبيرات الكيك: كعكات الزفاف لازالت في وادي السيليكون | حشوات استثنائية لكعكات الزفاف والاحتفالات. المكونات 24 أوقية شوكولاتة حلوة ومر (مفرومة ناعما). إنها حشوة لذيذة وغنية لكعكة الزفاف.

تضيف وصفات حشو الكيك مجموعة متنوعة إلى كعكتك اليومية القياسية. حشوات الكيك اللذيذة هي مفاجأة زفاف من المؤكد أنها سترضي الجميع! يمكنك مزج النكهات والحشوات ومطابقتها في الكيك الرئيسي وكعك الصاج بدون أي رسوم إضافية! وصفة حشوة كعكة الزفاف بالشوكولاتة جاناش. أنا مندهش من عدد الأسئلة التي تلقيتها حول حشوات الكيك.

قائمة نكهات وحشوات الكيك Justcake من justcake.com وصفات ملء الكيك من وصفة موس الشوكولاتة المنحلة إلى موس التوت غير العادي. حشوات الكيك اللذيذة هي مفاجأة زفاف من المؤكد أنها سترضي الجميع! إذا كانت فكرة صنع كعكة الزفاف الخاصة بك كاملة مع حشوة كعكة الزفاف تثيرك ، فقد ترغب في المحاولة. بدايات حلوة مع كعكة زفاف بيتل مخبز. من الواضح أن العديد من الأشخاص يرغبون في استخدام شيء مختلف حتى يتمكنوا. في بعض أجزاء إنجلترا ، يتم تقديم كعكة الزفاف في وجبة إفطار زفاف لمنحها غطاء قويًا ومتينًا للتصاميم القادمة ، يستخدم الخبازون أقراص سكرية. يعمل هذا أيضًا على منحك توازنًا جيدًا بين.

تم النشر في 27 مارس 2019 26 مارس 2019 بواسطة maritza.

تشيز كيك كراميل نكهات كعكة الزفاف وصفات كعكة الزفاف حشوات كعكة الزفاف حلويات الزفاف كعك الزفاف محلية الصنع. بدايات حلوة مع كعكة زفاف بيتل مخبز. اجعل كل شخص في حفل زفافك يشعر بالغيرة من براعة كعكتك عن طريق القيام بحشوات متعددة للكيك في واحدة. كيك الليمون الحامض ، رقائق الشوكولاتة بالنعناع ، كعكة جوز الهند ، قائمة كعكة الزفاف المحشوة بالليمون الرائب. وصفة حشوة كعكة الزفاف بالشوكولاتة جاناش. هل تتساءل عن حشوة كعكة الزفاف المناسبة لك؟ من الواضح أن العديد من الأشخاص يرغبون في استخدام شيء مختلف حتى يتمكنوا. تدليل مثالي في المساء ، كعكة الشوكولاتة الغنية هذه تتميز بحشوة موس الفانيليا. كعكات زفاف ديزي كعكات زفاف مربعة كعكات زفاف مع كب كيك زفاف أبيض كعكات زفاف فريدة ومتخصصة تم إنشاؤها خصيصًا لك! حشوات الكيك اللذيذة هي مفاجأة زفاف من المؤكد أنها سترضي الجميع! تضيف وصفات حشو الكيك مجموعة متنوعة إلى كعكتك اليومية القياسية. خذ الكعكة في مدينة كانساس حيث تحتوي على النكهات والحشوات والصقيع التي ستجعل فمك يسيل ، صمم كعكتك المثالية معنا! أنا أقوم بعمل كعكة زفاف للأصدقاء الجيدين.

يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة رائعة لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة. أنا أقوم بعمل كعكة زفاف للأصدقاء الجيدين. نستكشف خيارات كعكة الزفاف المختلفة وما هي حشوات الكيك التي يمكنك إضافتها إلى الجاز! تم النشر في 27 مارس 2019 26 مارس 2019 بواسطة maritza. حشوات الكيك اللذيذة هي مفاجأة زفاف من المؤكد أنها سترضي الجميع!

سيقول الضيوف نعم! عندما تقدم قطعة جميلة من الكيك الأبيض محشوة بحشوة التوت اللذيذة. الفانيليا السويسرية زبدة الشوكولا الزبدة موكا كريم فادج. وصفات حشو الكيك من موس الشوكولاتة المنحلة إلى موس التوت. هل ستكون كعكة الزفاف تقليدية أم أنك ستقضي بعض الوقت في البحث عن كعكات الزفاف في محرك بحث وقم بتكوين لوحة مزاجية من الكعك. تعبيرات الكيك: كعكات الزفاف لازالت في وادي السيليكون | حشوات استثنائية لكعكات الزفاف والاحتفالات.

المصدر: atthepatisserie.files.wordpress.com

أنا مندهش من عدد الأسئلة التي تلقيتها حول حشوات الكيك. تضيف وصفات حشو الكيك مجموعة متنوعة إلى كعكتك اليومية القياسية. تُخبز كعكاتنا طازجة وهي رطبة وغير مجمدة أبدًا. نكهات تعبئة الكيك الشعبية تتنازل عن الفاكهة المنعشة والأخرى الغريبة. المكونات 24 أوقية شوكولاتة حلوة ومر (مفرومة ناعما).

المصدر: purpleonioncatering.com

أي نوع من كعكة الزفاف؟ اتبع الروابط الموجودة في هذه الصفحة للوصول إلى الوصفات مع البرامج التعليمية والصور والأوصاف. من الواضح أن العديد من الأشخاص يرغبون في استخدام شيء مختلف حتى يتمكنوا. يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة رائعة لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة. أنا مندهش من عدد الأسئلة التي تلقيتها حول حشوات الكيك.

تشيز كيك الكراميل نكهات كعكة الزفاف وصفات كعكة الزفاف حشوات كعكة الزفاف حلويات الزفاف كعك الزفاف محلية الصنع. اتبع الروابط الموجودة في هذه الصفحة للوصول إلى الوصفات مع البرامج التعليمية والصور والأوصاف. في منشور المدونة هذا ، نلقي نظرة على الخيارات المختلفة المتاحة. يمكنك مزج النكهات والحشوات ومطابقتها في الكيك الرئيسي وكعك الصاج بدون أي رسوم إضافية! 28 كعكة زفاف معكرون مذهلة لصنع كعكة الزفاف الجديدة هي قصيدة حنين إلى الماضي.

في بعض أجزاء إنجلترا ، يتم تقديم كعكة الزفاف في وجبة إفطار زفاف. ولا يعني فطور الزفاف & # 039 & # 039 أن الوجبة ستقام في الصباح ، ولكن في الوقت الذي يلي الحفل في نفس اليوم. سيقول الضيوف نعم! عندما تقدم قطعة جميلة من الكيك الأبيض محشوة بحشوة التوت اللذيذة. 22 كيكة زفاف من الشوكولاتة الفاخرة. في المخبز الكلاسيكي ، نستخدم حشوات عالية الجودة مصنوعة في المنزل بمكونات من جميع أنحاء العالم مثل إيطاليا وبلجيكا وسويسرا ونيوزيلندا وألمانيا.

يعمل هذا أيضًا على منحك توازنًا جيدًا بين. تم النشر في 27 مارس 2019 26 مارس 2019 بواسطة maritza. كعكة الزفاف بالفوندان وكريمة الزبدة وحشوات الكيك المميزة ونكهات الذواقة مع المكونات الطازجة من المزرعة والفاكهة المقطوفة محليًا في مقاطعة موريس. يمكن أن تكون الحشوات خادعة بشكل خادع. اكتشف عدة حشوات قبل أن تستقر عليها.

المصدر: www.carasmaticcreations.com

نكهات تعبئة الكيك الشعبية تتنازل عن الفاكهة المنعشة والأخرى الغريبة. الحشوة في كعكتي هي كريمة الزبدة بالفانيليا ، لكن لا تتردد في استخدام نكهات كريمة أخرى إذا رغبت في ذلك. اجعل كل شخص في حفل زفافك يشعر بالغيرة من براعة كعكتك عن طريق القيام بحشوات متعددة للكيك في واحدة. الفوندان والكعك والحشوات كلها مصنوعة من. أنا أقوم بعمل كعكة زفاف للأصدقاء الجيدين.

يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة رائعة لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة. تصفح قائمة النكهات والحشوات اللذيذة لدينا. وصفات ملء كعكة الزفاف بالنسبة لك. يستخدم الخبازون أقراص سكرية للحصول على غطاء صلب وقوي للتصاميم القادمة. أي نوع من كعكة الزفاف؟

حشوات الكيك اللذيذة هي مفاجأة زفاف من المؤكد أنها سترضي الجميع!

أنا مندهش من عدد الأسئلة التي تلقيتها حول حشوات الكيك.

يستخدم الخبازون أقراص سكرية للحصول على غطاء صلب وقوي للتصاميم القادمة.

يعمل هذا أيضًا على منحك توازنًا جيدًا بين.

المصدر: www.arabiaweddings.com

يمكن وضع أشكال كعكة الزفاف المستديرة مع الفراولة وجوز الهند وأنواع أخرى من الحشوات.

يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة رائعة لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة.

17 видео 6673 просмотра обновлен 11 сент.

28 كعكة زفاف معكرون مذهلة لصنع كعكة الزفاف الجديدة هي قصيدة حنين إلى الماضي.

المصدر: www.reception-wedding.com

اجعل كل شخص في حفل زفافك يشعر بالغيرة من براعة كعكتك عن طريق عمل حشوات متعددة للكيك في واحدة.

تصفح قائمة النكهات والحشوات اللذيذة لدينا.

المصدر: www.aggiesbakery.com

يمكن أن تكون الحشوات خادعة بشكل خادع.

أنا أقوم بعمل كعكة زفاف للأصدقاء الجيدين.

تعبيرات الكيك: كعكات الزفاف لازالت في وادي السيليكون | حشوات استثنائية لكعكات الزفاف والاحتفالات.

تُخبز كعكاتنا طازجة وهي رطبة وغير مجمدة أبدًا.

المصدر: media.clearwell-castle.co.uk

كعكات زفاف ديزي كعكات زفاف مربعة كعكات زفاف مع كب كيك زفاف أبيض كعكات زفاف فريدة ومتخصصة تم إنشاؤها خصيصًا لك!

المصدر: www.theweddingblogger.com

يتم تقليب كعكة الزفاف بشكل تقليدي ، وهي كلمة خيالية لطبقات رقيقة من الكيك والحشو المكدس معًا لمنحك حلوى رطبة ولذيذة.

إنها حشوة لذيذة وغنية لكعكة الزفاف.

خذ الكعكة في مدينة كانساس حيث تحتوي على النكهات والحشوات والصقيع التي ستجعل فمك يسيل ، صمم كعكتك المثالية معنا!

في المخبز الكلاسيكي ، نستخدم حشوات عالية الجودة مصنوعة في المنزل بمكونات من جميع أنحاء العالم مثل إيطاليا وبلجيكا وسويسرا ونيوزيلندا وألمانيا.

اكتشف عدة حشوات قبل أن تستقر عليها.

المصدر: www.weddingstyles.site

كعكة الزفاف هي الكعكة التقليدية التي تُقدم في حفلات الزفاف بعد العشاء.

المصدر: cakedecoratingtutorials.com

تعبيرات الكيك: كعكات الزفاف لازالت في وادي السيليكون | حشوات استثنائية لكعكات الزفاف والاحتفالات.

تحتوي كعكة الزفاف الفانيليا هذه على طبقتين وتأتي مع تعليمات التجميع الكاملة.

فطور الزفاف & # 039 & # 039 لا يعني أن الوجبة ستقام في الصباح ، ولكن في الوقت الذي يلي الحفل في نفس اليوم.

كعكات زفاف ديزي كعكات زفاف مربعة كعكات زفاف مع كب كيك زفاف أبيض كعكات زفاف فريدة ومتخصصة تم إنشاؤها خصيصًا لك!


Kransekake - كعكة زفاف دنماركية

تصنع كعكة بطول 70-80 سم (اقطعها إلى النصف للحصول على خيار أكثر انتظامًا وسهولة في النقل)

  • 1100 جرام وجبة لوز (لوز مطحون)
  • 1100 جرام بودرة / سكر بودرة
  • 1/2 كوب دقيق بالإضافة إلى 1.4 كوب أكثر إذا كان العجين لزجًا جدًا بالإضافة إلى دقيق إضافي لرش القوالب والدرفلة
  • 10 بياض بيض
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت غير المنكه (مثل زيت اللوز)

سوف تحتاج أيضًا إلى: مجموعة واحدة من أشكال Kransekake ولوح كيك كبير وبعض أقراص سكرية بيضاء. إذا كنت ترغب في رسم حلقة ذهبية حول الفوندان ، فمزج القليل من الفودكا مع بعض غبار الذهب الصالح للأكل وادهنها بفرشاة صغيرة.

الخطوة 1 - إذا كنت تستخدم خلاط Kitchenaid أو Breville القياسي ، فقم بذلك على دفعتين لأن الخليط كبير جدًا بحيث لا يمكن عملهما معًا - على الأقل أثناء الخلط لأول مرة. في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي نضيف دقيق اللوز والدقيق ونخل السكر البودرة. أضف 4 من بياض البيض إلى المزيج واخلطه باستخدام مضرب على سرعة منخفضة. أضف القليل من بياض البيض الخامس حتى تصل إلى قوام رطب ولكن قابل للدحرجة. غطي يديك بقليل من الدقيق وإذا كان العجين لا يزال عالقًا ، أضيفي القليل من الدقيق. قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي حتى لا يجف.

الخطوة 2 - يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت. دهن كل قالب كرانش كيك بالزيت ونخله بالدقيق. خذ كمية صغيرة من العجين وافرده وضعه في القوالب ، وضم أي وصلات مباشرة قبل أن يجف. لا تملأ كثيرًا لأنها ستتوسع قليلاً. غطي العجين بالقوالب بغلاف بلاستيكي حتى لا يجف. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. تبرد في القصدير وإذا كان أي منها يلتصق ببعضه البعض ، فقم بسرعة بتشغيل سكين بينهما قبل أن يبرد ويتصلب. أخرجه من العلبة بمجرد أن يبرد.

المخبوزات الأخف والأغمق - المخبوزة الأغمق أقوى!

نمط التقوقع على الحلقات

الخطوه 3 - فرز الحلقات إلى أشكال متدرجة. اصنع كريمة التزيين الملكية عن طريق نخل السكر البودرة في وعاء وخفق عصير الليمون وبياض البيض. باستخدام كيس أنابيب مزود بأنبوب صغير عادي (استخدمت بعضًا مصنوعًا من ورق الخبز - ثلاثة في المجموع) ، ضع بعضًا من الجليد الملكي في الجزء السفلي من أكبر حلقة وألصقها بلوحة الكيك. ثم باستخدام الكريمة الملكية ، ارسم أنماطًا على الحلقات كما هو موضح أعلاه. قم بتجميعها مع المزيد من الجليد الملكي الذي يشبه الغراء (وهو رائع للطقس الدافئ - على عكس الشوكولاتة التي لا تذوب).

قم بوضع كريمة الزينة الملكية على قاعدة الحلبة التي ستجلس في الأعلى لتقلب رأسًا على عقب

كما أنني أضع بعض الجليد الملكي في الجزء السفلي من الحلقة التي كان من المفترض أن تجلس فوق كل حلقة - كان هذا ضروريًا فقط حيث كان عليّ نقلها لمسافة ولكن عادةً لا أعتقد أنها ضرورية. تقليديا ، يتم تقديمه مع الأعلام الدنماركية فيه. لإخفاء ما تبقى من السبورة الفضية في أقراص سكرية ، قم بتدوير 500 جرام / 1 باوند من أقراص سكرية بيضاء على سطح دقيق الذرة / نشا الذرة مغطى بقليل من الغبار واتبع التعليمات الواردة هنا. استخدم مستطيلاً من ورقة جهاز العرض العلوي لتنعيم السطح وإخفاء الوصلة.


أفضل وصفة كعكة

ما الذي يجعل وصفة واحدة محددة & # 8220 أفضل وصفة كعكة & # 8221؟ يعتمد على عاملين رئيسيين.

الشعبية واتساق أمبير: سنة بعد سنة ، تم تصنيف كعكة الشوكولاتة على أنها الأكثر شعبية من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. هناك شيء سحري حول كعكة رطبة تمامًا ومليئة بنكهة الشوكولاتة الغنية. لا يقتصر الأمر على طعمها الرائع فحسب ، بل إنها تعيدنا غالبًا إلى ذكريات الطفولة الرائعة.

الآن ، أنا أعلم أن بعض الناس يحبون الكعكة الورقية والبعض الآخر يشبه طبقة الكعكة المكدسة مع الصقيع وبعض الناس يريدون فقط الاستمتاع بكعكة تذكرهم بالمناسبات الخاصة التي يكبرون فيها ولكن هذا يلتزم أيضًا باحتياجاتهم الغذائية الحالية. الوصفة التي أشاركها أدناه هي كل ذلك! مثالي في كل مرة وأكثر من ذلك لذيذ.

رطبة تمامًا ولذيذة ، في كل مرة!

  • 1 3/4 كوب (210 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب (400 جم) سكر حبيبي
  • 3/4 كوب (90 جم) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • 1 كوب (240 جم) حليب زبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 بيض كبير جدا بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة. ماكورميك خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 كوب (112 جم) زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • 1 كوب (237 جم) قهوة طازجة

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف المكونات الرطبة ببطء إلى الجاف. مع الخلاط لا يزال منخفضًا ، أضيفي القهوة وقلبي فقط للخلط ، وكشط قاع الوعاء بملعقة مطاطية.

صب الخليط في مقاليين دائريتين بحجم 8 بوصات واخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو عود الأسنان نظيفًا (غير مبلل).

تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على رف التبريد واتركها تبرد تمامًا.

إذا كنت بحاجة إلى جعل هذه الكعكة خالية من الغلوتين ، فإنني أوصي بدقيق خالٍ من الغلوتين تم تصنيعه ليكون بديلاً بنسبة 1: 1.


سوف تحتاج

  • 5 × مكونات لكعكة الفانيليا السهلة (انظر & # x27 تعمل بشكل جيد مع وصفة # x27 أدناه) كريمة الزبدة (انظر الوصفة أدناه)
  • 340 جم / 12 أونصة من مربى الفراولة ، اختياري (استخدمت تيبتري فراولة وشامبانيا)
  • 340 جم / 12 أونصة مربى مشمش دافئ ومنخول
  • 4 كجم من كريمة التزيين الجاهزة للفة بيضاء (كنت أستخدم Regalice)
  • 15 سم ، 23 سم ، 30 سم ألواح كيك مستديرة رفيعة
  • لوح كيك مستدير بسمك 40 سم
  • عصي كوكتيل
  • لوحة سكين
  • لفة من الخبز المخبوزات
  • صينية خبز مسطحة أو رافع كعكة للفرد
  • خيط للقياس
  • 8 × مسامير بلاستيكية طويلة
  • مقص المطبخ
  • 3.5 م × 1.5 سم شريط من الساتان الأبيض
  • أنبوب من الغراء UHU ، أو ما شابه ذلك

لتكديس وإدخال الزهور

  • دمى كعكة البوليسترين مقاس 12 سم و 15 سم
  • سلك زهور قياس 18 ، مقطوع إلى حوالي 20 × 10 سم
  • 15-20 رأس هدرانجيا بيضاء وخضراء شاحبة (اجعل بعضها أصغر ، وبعضها أكبر ، إذا استطعت) يمكن أن ينصح بائع الزهور الخاص بك
  • علب كيك 40 سم و 30 سم و 18 سم مع أغطية ، إذا كنت تنقل الكعكة

طريقة

صنع الكعك: اصنع وصفة كعكة الفانيليا الأساسية السهلة (انظر & # x27 تتوافق جيدًا مع & # x27) ، باتباع الإرشادات أدناه لكل طبقة ، ثم بردها واغمسها بالشراب. يمكن تجميد الكعك مسبقًا ، دون تثليج. ومع ذلك ، إذا قمت بخبزها قبل الزفاف بثلاثة أيام ، فستظل الكعكة على ما يرام حتى يوم الزفاف.

بالنسبة للطبقة السفلية ، ضاعفوا كميات خليط الكيك الأساسي ثلاث مرات ، ثم اسكبوا الملعقة في قالب كيك عميق ومستدير بطول 30 سم. تُخبز لمدة ساعتين و 15 دقيقة على الرف الأوسط حتى ترتفع وتنضج تمامًا كما في السابق. أثناء الطهي ، قم بإعداد أربع مرات من الشراب - سيكون هذا كافياً لجميع أنواع الكعك الثلاثة. تبرد الكيكة ونقعها بالشراب كما كان من قبل.

بالنسبة للطبقتين الوسطى والعلوية ، ضاعفوا كميات خليط الكيك الأساسي ، ثم ضعيها بالملعقة في علب كيك 15 سم و 23 سم مبطنة جاهزة ، وملء كل منها بحوالي الثلثين. اخبزيها معًا على الرف الأوسط ، أخرجي الكيك الصغير بعد ساعة و 15 دقيقة ، واتركي الكيك الأكبر لينضج لمدة ساعة و 30 دقيقة إجمالاً. إذا كنت تعلم أن فرنك به مناطق ساخنة ، فقم بتحريك الكعك بسرعة بعد 50 دقيقة. تبرد وتغمر بالشراب كما كان من قبل.

طبقة وغطاء الكعك: اصنع كريمة الزبدة كما في الوصفة الأساسية. ستحتاج إلى 5 × الكمية الأساسية - وهذا كثير ، لذا قسّم الكميات الموزونة إلى قسمين قبل أن تبدأ الخلط. قد يكون لديك بعض المتبقي ، لكن أفضل من القليل. قم بوزن كريمة الزبدة - ستحتاج إلى 400 جم تقريبًا لكعكة مقاس 15 سم و 600 جم للكعكة مقاس 23 سم و 1.3 كجم للكعكة مقاس 30 سم. وزعي القليل من كريمة الزبدة على لوح الكيك مقاس 15 سم. اضبط مستوى سطح الكيك إذا احتجت إلى ذلك ، ثم اقلب الكعكة مقاس 15 سم فوقها. تقسم إلى ثلاثة باستخدام سكين الخبز. أحب وضع علامة على الجزء الأمامي من الكعكة على كل طبقة قبل رفعها باستخدام المسواك ، حتى أتمكن من إعادة تجميعها بالطريقة الصحيحة تمامًا. خذ الثلث العلوي أولًا (ما كان أسفل الكعكة) واتركه جانبًا. قم بقص الطبقة الوسطى بحذر واتركها جانبًا أيضًا. يمكن أن يكون صفيحة الخبز المسطحة أو رافع الكيك مفيدًا جدًا هنا في تحريك طبقات الكيك وإعادتها إلى بعضها البعض.

وزعي طبقة من كريمة الزبدة فوق الكعكة على السبورة. أعد الطبقة الوسطى ، واصطف علامات عود الأسنان ، ثم افرد طبقة أخرى من كريمة الزبدة فوقها. أضف القليل من المربى إذا أردت ، قم بتقطيرها ثم وزعها بالتساوي. تغطى بالقطعة الأخيرة من الكعكة ، ثم تخلص من أي فتات فوق الكعكة أو حولها. الآن قم بدهن الكيك كله بطبقة رقيقة من مربى المشمش. هذا يجب أن يمنعك من الحصول على الكثير من الفتات في الزبد. ضع الكعكة كاملة على ورقة كبيرة من ورق الخبز.

افرد باقي كريمة الزبدة ، بدءًا من الجزء العلوي ، ثم قم بتنعيمها ولفها حول الجوانب وصولاً إلى اللوح. كرر العملية بأكملها مع باقي الكيك ، باستخدام الألواح المقابلة والكميات المختلفة من كريمة الزبدة. الكعك جاهز الآن ليكون مثلجًا. يمكنك تركها بين عشية وضحاها إذا لزم الأمر ، مغطاة بطبقة رقيقة من البلاستيك.

تغطية الكيك بالثلج: ستحتاج إلى حوالي 500 جرام من كريمة التزيين للكيك مقاس 15 سم ، و 1 كجم للكعكة مقاس 23 سم و 1.7 كجم للكعكة مقاس 30 سم. رشي سطح العمل بالسكر البودرة ، واعجني كريمة التزيين حتى تصبح طرية ، ثم استخدمي الشوبك للفه على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية جوانب وأعلى الكيك ، مع ترك القليل من البقايا. استخدم السلسلة للتحقق من الحجم. استخدمي الشوبك للمساعدة في رفع طبقة التزيين فوق الكيك.

ادهني كريمة التزيين حول الكعكة بيديك ، وخففيها من الحواف وصولاً إلى اللوح. ثم قم بقص الفائض بسكين حاد ، واغسله بأسفل لوح الكيك. قم بتنعيم أي علامات باستخدام مسطح يديك ، لتلميع كريمة التزيين لتلمع قليلاً.

بمجرد تجميد جميع الكيكات ، قم بتغطية لوح القاعدة السميك. ادهنيهم برفق بالماء المغلي المبرد ، ثم ضعي الكريمة فوقها. Trim to the edge of the board with a knife (I tend to do this like I would a pie crust, holding the board in my left hand, and knife in my right), then leave the board and the cakes to dry overnight.

STACKING THE CAKES: Dowels, which are basically plastic sticks, provide stability and strength to tiered cakes, and polystyrene blocks allow you to add a ɿloating' layer of flowers. By measuring and cutting the dowels to the same length as the polystyrene, you'll provide an even platform for the next cake to sit on, even if the cake below is a bit wonky.

Sit the 15cm dummy centrally on top of the biggest cake. Insert four of the dowels into the cake, around the outside of the dummy, in a square shape. Push them right down until they meet the cake board. Mark with a pen where the top of the dummy comes to.

Carefully pull out the dowels then, using scissors, score around each dowel where you marked it. Snap the plastic cleanly. Re-insert the dowels in their original holes, rounded end down. Repeat the process with the 23cm cake and the 12cm dummy.

Position the biggest cake in the middle of the covered board. Run a thin line of glue around the base board and fix the ribbon around it. Fix the ribbon around each cake, using a spot of the glue on the ribbon to secure it to itself. If you're moving the cake to a venue, put the cakes into their boxes now. Make a little kit to take with you - glue, scissors, etc - just in case you have to re-do anything.

ON THE DAY - STACKING AND DECORATING THE CAKE WITH FLOWERS: I used hydrangeas - they're beautiful, in season and you can achieve a dramatic effect with relatively few blooms. On the day, save putting the flowers on the cake until as late as you reasonably can. Cut the stems of the hydrangeas to about 2-3cm. Split your least-favourite bloom into smaller pieces - this will help you fill any awkward gaps later. Make sure you save one beautiful bloom for the top.

Insert a length of floristry wire into each stem (or wind it around the stem), leaving a spike of wire about 3cm long. Push this into the polystyrene dummy. Repeat until the two dummies are surrounded with a halo of flowers. The bottom cake should be in its permanent position now - out of direct light and away from any radiators. Lift the 23cm cake onto the bottom polystrene dummy, taking care not to squash any petals, then repeat with the top cake. Fill any gaps with the broken-up flower head you reserved earlier. Sit the final bloom on top of the cake, and you're done!

CUTTING THE CAKE: Cut the cake across, in a grid, rather than into wedges. You should be able to get 50 servings from the large cake, 30 from the middle and 12 from the top, when cut into 2.5 x 5cm pieces.


Macaron Recipe: The French Method


If you’ve ever attempted to make macarons at home, chances are you started with the French method. It’s the simpler of the two methods, mostly because the meringue does not have to be cooked. However, the one frustration I have found with this method is that there is no standard recipe. I think this comes from the fact that because it is so temperamental, most people have to adjust their recipe to fit their own oven. Each recipe that I tried had its own specific problems, so I decided to come up with my own. I won’t claim that my macaron recipe is the best or foolproof, but it does work consistently in my crappy conventional oven in which the temperatures fluctuate drastically, so I hope that it works equally well for you. Here’s how I came up with it (if you just want the recipe scroll to the end of the post. Also, please do not judge my OCD).

Macarons consist of four basic ingredients: egg whites, almond flour, powdered sugar, and granulated sugar. In order to come up with a recipe that worked for me, I decided to figure out what each ingredient did. This is what I found.

بياض البيض are necessary in order to create a meringue, into which the almond flour and powdered sugar are folded into to create the batter. The lower the egg white content, the less moisture in the macaron batter. Macarons with a very low egg white content can sometimes turn out dry and crumbly, while macarons with a high egg white content can be too soft and soggy. Macarons with a high egg white content also take much longer to dry and can lead to cracked shells when baking. The way that the egg whites are whipped also has an effect on the finished product, but I’ll talk more about that later.

دقيق اللوز is what gives macarons their unique texture and flavor. The amount of almond flour in recipes that use the French method also varies quite a bit, and affects the amount of moisture in the batter. I found that the ratio of egg whites to almond flour in macaron recipes was anywhere from 1:0.8 all the way up to 1:1.5.

هناك نوعان من السكر in macarons, and each one has a different effect on the macaron. The majority of macarons had a ratio of egg whites to sugar that was anywhere between 1:2 and 1:2.5. While the total amount of sugar seemed to be pretty standard, the ratio of granulated to powdered sugar varied quite a bit. Before testing the effects of the different sugars, I decided to take out the variables and settled on a ratio of egg whites:almond flour:sugar that was 1:1.25:2.3. These ratios are close to the middle range of many recipes I tried. Then, I started varying the amounts of powdered sugar:granulated sugar within that 2.3 range.

Because the granulated sugar is added to the meringue, I found that higher amounts of this in a recipe made the meringue more stable. It was harder to overbeat the meringue, and made the macaronage process a little bit easier. In the finished product, the recipes with more granulated sugar tended to have smaller feet than those with more powdered sugar. They also had a chewier texture, kind of like macarons made with the Italian method, but the finished product was a little too hard for my taste. Macarons made with more powdered sugar had larger feet that sometimes splayed out (possibly due to my over mixing), a more delicate texture, and seemed to be less prone to air pockets. Here is an example of each.

In the end I settled on a recipe of egg whites:almond flour: granulated sugar:powdered sugar of 1:1.25:0.8:1.5. This recipe seems to have just the right amount of chewiness while still being delicate and also produces good feet every time.

But wait, there’s more to making macarons than just the recipe!

Making the meringue is a really important step in the macaron making process. Some recipes call for soft peaks while others want stiff peaks. My recipe calls for stiff peaks. However, when I make the meringue, I never turn my stand mixer up past 6. One thing that I learned while working at the bakery is that when you make macarons, you want the meringue to have smaller, more stable air bubbles. I achieve this by starting the mixer on 4 and mixing for about 3 minutes. After the liquid in the egg whites has disappeared, I add the sugar and turn the mixer up to 6 and leave it running until stiff peaks form. This can take a while, but I find that it is much harder to over beat the egg whites. The smaller air bubbles also help to prevent hollow shells. (I tend to get more air pockets when I turn the mixer up to 8). I also add a pinch of cream of tartar along with the sugar, which helps with stability. However, it is not a necessity so you can leave it out if you don’t have it.

You can see that the meringue holds its shape, but since I didn’t turn the mixer up past 6, the meringue doesn’t clump up in the whisk.

Many recipes call for aging the egg whites so that some of the water can evaporate, reducing the moisture in the batter. I’ve made macarons with egg whites right out of the fridge and egg whites that were aged for a week, and haven’t noticed a huge difference. If I think about it in advance, I age the egg whites. If not, I don’t worry about it.

The Macaronage or process of mixing the macarons is where things can go wrong. Undermixed macarons can cause lumpy shells that don’t develop feet. Overmixed macarons won’t hold their shape. Once the batter gets to this point where it’s too runny, it’s impossible to fix. Most recipes that use the french method call for the dry ingredients to be incorporated into the meringue. If you are new to making macarons, I would recommend doing it this way. Indulge with Mimi has a good video on how to do this. I have actually had more success mixing the opposite way, by incorporating the meringue into the dry ingredients. It’s a little bit trickier and more prone to getting over mixed, but I never get hollows when I do it this way.

Purple shell: mixing the traditional way
Turquoise and orange shell: batches made by mixing the meringue into the dry ingredients

I start by taking a 3rd of the meringue and mixing it into the dry ingredients. I’m not too careful about preserving air bubbles at this stage. Once it starts to look homogenous, I’ll add a bit more of the meringue to make sure that there are no more stray dry ingredients. It should end up looking like a paste. Then add another third of the meringue and start folding it into the mixture. I take my spatula and cut down the middle, then fold around the outside like I am writing the letter “J”. Every time I do this, I turn the bowl a little so I fold the meringue in evenly. Make sure you are getting the bits at the bottom of the bowl as well. After that become homogenous, I add the last 3rd of the meringue and do the same until the batter reaches the right consistency.

So how do you know when it’s ready? Many recipes will tell you that it should look like molten lava, but I never really found that helpful. You can tell when the batter is getting close because it will start to look a little bit glossy. I test the batter by lifting the spatula out of the batter and seeing how it flows. It should come off the spatula in slow, thick ribbons. If it doesn’t fall off the spatula at all, keep mixing. If it does, wait 20 seconds and see if the ribbons start to incorporate back into the batter. If so, you’re done! This process takes a bit of practice, so don’t get frustrated if you don’t get this part right the first (or second, or tenth) time.

After I pipe my macarons, I always dry them in front of a fan until the tops become tacky. This usually takes about 15-20 minutes (maybe a little longer if it’s humid). Some people don’t dry their macarons and they turn out ok, but if you don’t have a convection oven I recommend drying them first to prevent the tops from cracking. There are also recipes that recommend drying your macarons in the oven at around 200 degrees fahrenheit for 5 minutes and then turning up the temperature to bake them. I used to try this shortcut but my oven is too unpredictable so this didn’t work for me.

I use an Ateco 804 tip to pipe my macarons. I like piping onto the macaron silpats since there is a template already built in.

Speaking of ovens, biggest obstacle for me in macaron making has been درجة حرارة الفرن. If you don’t have an oven thermometer, I highly recommend getting one, since oven temperatures can fluctuate drastically. I’ve had the best luck baking these macarons at 325 degrees fahrenheit. However, I have realized that when I preheat my oven to 325, it sometimes dips below 300 and the shells don’t set up properly or the interiors collapse. I now preheat my oven to 350 and then turn it down 325 once I put the pan in the oven. This hot oven preheat helps the shells set up properly even if the oven temperature fluctuates. Baking one tray at a time also helps keep the oven temperature consistent. If you are still having trouble with hollows or the interiors of the shells collapsing, err on the side of over baking your macarons. Once you fill them, put them in the fridge for at least 24 hours to mature and they will soften up.

Once your macaron shells are baked, stick them in the freezer. They come off the silicone mats more easily, and they are much easier to fill without the shells getting crushed. My favorite fillings are ganache and Swiss or Italian buttercream. Bravetart’s faux French buttercream is a great way to use leftover egg yolks.

Ok folks, here is the finished product! Full macarons shells with good feet and just the right amount of chew. I hope you like the recipe.


WHITE MACARONS WITH MILK CHOCOLATE FUDGE

Have you been glued to the tv screen today to watch the royal wedding of Megan Markle and Prins Harry?


How beautiful wasn’t this wedding?
Her dress and simple look reminded me of Jackie Kennedy, I have been a fan of Princesse Diana from the beginning and I think she would have loved Megan.

(Photo by Gareth Fuller – Pool/Getty Images)

I wanted to make elegant macarons with a romantic touch, that would be perfect for a wedding! I have always loved the simple look when it comes to cakes, cupcakes, and cookies and always focus on taste first and by just adding a little chocolate hearth on top of the macarons, gave it a beautiful look.

The filling is so gooey, it is a milk chocolate fudge filling, and tastes just like a gooey caramel filling.

For taste I added vanilla bean paste into the macarons batter, I love the look and taste of real vanilla seeds in my baked goods.
And isn´t this chocolate heart cute, I just love it, These macarons are perfect to serve at any wedding if you ask me.

WHITE MACARONS WITH MILK CHOCOLATE FUDGE

  • 160 G EGG WHITES* (DIVIDED IN TWO)
  • 1 CUP (200 G) GRANULATED SUGAR
  • ⅓ CUP (80 ML) WATER
  • 2 ⅓ CUPS (225 G) POWDERED SUGAR OR CONFECTIONERS’ SUGAR
  • 2 ⅓ CUPS (225 G) ALMOND FLOUR
  • 1 TEASPOON VANILLA BEAN PASTE OR 1 VANILLA BEAN, SPLIT AND SEEDS SCRAPED

Preparation ( check step by step pictures below↓, video coming soon)

  • Preheat oven to 275F° (135 ºC). Use the convection setting for this recipe.
  • Prepare a piping bag with a (10mm) plain round decorating tip.
  • Line two baking sheets with silicone macaron baking mats or with parchment paper, If you use parchment paper, add a little dot of the macaron mixture underneath each corner of the parchment paper so it stays attached when you pipe.
  • Place 6 fl. oz. (80 g) egg whites in a standing mixer bowl fitted with the whisk attachment.
  • Bring the water and sugar to a boil in a small saucepan over medium heat, stirring slowly until all the sugar is dissolved. Try to not get any sugar on the sides of the pan. ( you can always brush it away with some water and a baking brush.)
  • When the mixture starts to boil, remove the spoon and attach a candy thermometer to the saucepan.
  • Once the sugar syrup temperature reaches 235F° (113ºC) begin whipping the egg whites on high speed.
  • When the sugar syrup reaches 240F° (115ºC) and the egg whites are foamy, remove the syrup from the heat and slowly pour into the whipped egg whites.
  • Avoid pouring syrup onto the whisk.
  • Continue to beat the meringue for 5-8 minutes until cool to the touch.
  • Meanwhile, combine powdered sugar or confectioners’ sugar, almond flour and vanilla bean paste or seeds of a vanilla bean in a large bowl.
  • Add the remaining egg whites. Mix with a silicone spatula to evenly moisten all the ingredients.
  • Mix in a small amount of the cooled meringue into the almond mixture to loosen the batter.
  • Then fold in the rest of the meringue into the almond mixture until a smooth batter develops and flows like “lava”. Check mixture often to avoid over-folding.
  • Transfer mixture to the prepared piping bag and pipe out rounds of batter onto the prepared baking sheets.
  • Bake straight away for 12 minutes ( there is no need for you to wait until the piped cookies are dry to the touch, as many macarons recipes instruct, you may bake them as soon as they are piped.)
  • To check if the macarons are ready, touch the top of the macaron and try to wiggle it.
  • The cookies are done when the top is firm and does not wiggle.
  • Let cool completely on wire racks, Before removing them from the baking matt/trays.
  • Make the milk chocolate fudge frosting, preferably while the macarons are in the oven, get the recipe →here
  • Fill the cookies with milk chocolate fudge frosting ( about a tsp for each sandwiched cookie.) and sandwich the cookies together.
  • The chocolate hearts I made with a silicon mold, see picture further down.
  • Make sure you use chocolate that is tempered, most chocolate bars at the supermarket are.
  • Add a little dot if melted chocolate on top of the macaron, place the chocolate hearth on the chocolate dot, press slightly and let dry so you are sure the chocolate hearth stays attached.
  • استمتع

Have a beautiful day you all, check back soon.

Step by step pictures


شاهد الفيديو: كيكة عيد زواج (كانون الثاني 2022).