وصفات تقليدية

كعكة الليمون الباردة

كعكة الليمون الباردة

وصفة فطيرة الليمون الباردة بها بتاريخ 26-06-2017 [محدث في 09-03-2018]

هناك فطيرة ليمون بارد إنه مثالي بعد وجبة الصيف. بالطبع يمكن أيضًا الاستمتاع بها كوجبة خفيفة ، لكنني أفضل أن أتخيلها على أنها نهاية غداء أو عشاء لذيذ ، الحلوى المثالية التي تجمع بين النكهة والنضارة. هناك فطيرة ليمون بارد هي واحدة من وصفات حلوة الصيف التي أفضلها: ملونة وجذابة في النقطة الصحيحة وتذكر ، في الذوق ، النقش المعبأ. بالنسبة للوصفة التي رسمتها من هنا ، كان حبًا من النظرة الأولى ونكهتها ثم أكدت: P.
أنصحك أثناء التحضير بالاهتمام بطهي الكريمة واختيار الليمون العضوي فقط وخاصة فيما يتعلق بالزخرفة.
يا فتيات ، أنا أعاني من الحصول على كعكة خاصة ، اليوم هو يوم اسم إليسا وقد جعلتني ، كالعادة ، طلبًا مستحيلًا! لذلك أتركك إلى الوصفة وأتناول تحتها ، القبلات: *

طريقة

طريقة عمل فطيرة الليمون الباردة

تحضير القاعدة عن طريق تقطيع البسكويت ناعما وخلطها مع الزبدة المذابة.
ضعي الخليط في قاع مقلاة سبرينغور وضعيها في الثلاجة لتتجمد.

الآن اعتني بالكريم بالبدء في إذابة الزبدة.
في وعاء ، اخلطي البيض مع السكر ثم أضيفي الزبدة المذابة.

الآن نضع العصير وقشر الليمون المبشور.
ينقل إلى قدر على النار ويطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

بعد تليين الكأس في الماء البارد ، اعصرها وأضفها إلى الكريمة التي لا تزال ساخنة.
امزج واتركه يبرد.

تُخفق الكريما الباردة من الثلاجة وتُضاف كريمة الليمون.
تخلط مع حركات لطيفة تنتقل من أسفل إلى أعلى.

الآن نأخذ قاعدة البسكويت من الثلاجة ونسكب فوقها الكريمة. ضعي كعكة الليمون في الثلاجة لتتجمد لمدة ساعتين على الأقل.

تحضير الهلام عن طريق خلط التورتاجل بالماء والسكر وعصير الليمون وقطرة من تلوين الطعام الأصفر على النار.
يطهى لمدة بضع دقائق.

بعد أن يبرد الجيلاتين ، اسكبيه فوق الكعكة على طبقة الكريمة.
ضعه في الثلاجة حتى تحتاج إلى تقديمه.
إذا أردت ، قم بتزيين السطح بشرائح الليمون والمرينغ.

كعكة الليمون الباردة جاهزة للاستمتاع بها.


كعكة الليمون الباردة ، بدون طهي (وصفة صيفية سهلة!)

هناك كعكة الليمون الباردة انه حلوة طازجة وبدون طهي مثالي لالصيف! عندما تتخيل فطيرة ليمون لكنها تفعل ذلك حار جدا لتشغيل الفرنهذا هو الحل !! سهل جدا وسريع يستعد مع قاعدة البسكويت انهار واحد زبادي كريمي وحشوة ليمون ولتكملة الحلوى ، أ جيلي الليمون تتصدر! النتيجة واحدة في كعكة الزبادي البارد مع لهجة الحمضيات و نكهة الليمون الرقيقة: من خلال الاتساق قاع كريمي ومقرمش ببساطة السماوية!

للوصفة يمكنك استخدام الكلاسيكيات الجهاز الهضميالبسكويت الكامل بسكويت الغريبة الخالية من الغلوتين أو حتى أ مزيج بقايا! لتذوق الحشوة ، قمت بتذوق الزبادي الأبيض مع قشر الليمون! خطوات قليلة لخلط كل شيء في الوعاء وصبه في المقلاة على طبقة البسكويت! أوصي بشدة بـ ضعيها في الثلاجة قبل إضافة الهلام الحامض أن يكون لديك طرق مرئية واتساق مثالي! طازج ، جيد بشكل لا يصدق، أجده مثاليًا مثل الحلوى في نهاية الوجبة، كيف كعكة عيد ميلاد الصيف ولماذا لا ، أيضا وجبة خفيفة! نعم الاستعداد مقدما ويمكن حفظها في الثلاجة ، وهذا هو سبب كونها ممتازة أيضًا حتى في الإجازة بدون أدوات!

أوقات التحضير

تحضيرطبخمجموع
15 دقيقة (+ وقت التبريد في الثلاجة) بدون طبخ 15 دقيقة
المكونات

  • 750 جرام من الزبادي العادي (اخترت مولر سكر العنب الكلاسيكي ، أو الزبادي بالليمون)
  • 350 جرام من الكريمة السائلة الطازجة
  • 60 جرام سكر بودرة
  • 8 غرام من الجيلاتين على شكل صفائح
  • مبشور 1 ليمونة + 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون المصفى
  • 100 مل من عصير الليمون
  • 150 مل من الماء
  • 80-90 جرام سكر حبيبي
  • 6 غرامات من الجيلاتين على شكل أوراق
  • 1 رشة من الكركم (اختياري ، إذا كنت ترغب في تكثيف اللون الأصفر)

كعكة الليمون بدون بيض

لتحضير كعكة الليمون الباردة ، ابدأ من القاعدة: تذوب الزبدة على نار خفيفة جدًا ثم اتركها تبرد. ضعي البسكويت الجاف 1 في الخلاط واخلطي حتى تصبح بودرة. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الزبدة المذابة 2 واتركيها تبرد. يقلب بملعقة 3.

ضعي الخليط في مقلاة بقطر 20 سم مبطنة بورق الخبز. بالجزء الخلفي من الملعقة ، وزعي خليط البسكويت الجاف جيداً فوق القاعدة بالكامل 4. اتركيه حتى يتماسك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، استمر في تحضير الكريم: صب الماء البارد في مقلاة منخفضة وواسعة وانقع رقائق الجيلاتين 5 لمدة 10 دقائق تقريبًا. في وعاء صب اللبن ، ابشر قشر الليمون غير المعالج 6

ثم اعصر العصير 7. يُسكب العصير الذي تم الحصول عليه في الوعاء مع المكونات الثمانية الأخرى ويخلط 9.

بمجرد أن تصبح جاهزًا 10 ، يمكنك إضافة السكر البودرة 11 إلى الكريمة ، مع الخلط بعناية حتى يذوب تمامًا 12.

في قدر ، سخني 150 جم من الكريمة المأخوذة من الجرعة الكلية ، دعها تلمس الدمل. ثم نأخذ الجيلاتين ونعصره برفق 13 ، نسكبه في الكريمة الساخنة 14 ثم يقلب حتى يذوب تماما. اتركه يبرد قليلًا واسكب كل شيء في الوعاء 15.

يقلب لخلط المركبين جيدًا 16. ثم في وعاء ، اسكب الكمية المتبقية من الكريما السائلة الطازجة 250 جم واخفقها بالمضرب الكهربائي 17 في هذه المرحلة ، ثم اسكب الكريما المخفوقة في الخليط مع الزبادي 18.

امزج كل شيء بلطف مع الماريسا ، من الأعلى إلى الأسفل حتى لا يفقد الكريم قوامه الرغوي 19. يمكنك صب الكريمة التي تم الحصول عليها على قاعدة الكعكة الباردة ، والآن ثبت كل شيء بمقدار 20 مستوى بالملعقة أو ظهر الملعقة 21 وضعها في الثلاجة لتتجمد. يُفضل الانتظار طوال اليوم أو ليلة واحدة على الأقل حتى تتماسك الكعكة تمامًا.

لتزيين كعكة الليمون الباردة ، يمكنك تقطيع الشوكولاتة البيضاء بشكل خشن 22 وإزالة صينية الزنبرك وورق الخبز ، وتوزيع الشوكولاتة البيضاء على سطح الكعكة 23. كعكة الليمون الباردة جاهزة للاستمتاع بها 24!


هناك فطيرة ليمون بارد إنها حلوى لذيذة وسهلة التحضير.
مثالية لأي مناسبة ، هذه الوصفة تختار المكونات الأصلية فقط.

محضرة من قاعدة من البسكويت المفروم المصنوع من الزبدة بطريقة تشبه إلى حد بعيد تحضير كعكة الجبن على طبقة كريمية محضرة بالكريمة والماسكاربوني والعصير وبرش الليمون.
إن نعومة وحلاوة الكريمة ، بدون بيض وبدون جيلاتين ، تتوازن مع الطعم الحامض للليمون ، مما يخلق حلوى سهلة الهضم ولذيذة ومنعشة.

كعكة تبهر ضيوفك بها وتنهي الوجبة بطريقة جشعة.
دعنا نتعرف على المكونات الضرورية والخطوات المختلفة لتحضير فطيرة ليمون بارد: ها هو لنا وصفة الفيديو!

كعكة الزبادي البارد مع Thermomix

كيك كراميل بارد

فطيرة بلاك بيري الباردة


ليس فقط مطابخ Isolane


بعد النسخة الثالثة (غير الكاملة) من بسكويت الحليب المصنوع بآلة في شكل مختلف ، أريد أن أنشر كعكة باردة لذيذة وحساسة للغاية أحضرتها اليوم لتناول طعام الغداء مع حماتي.
حصلت على الوصفة الأصلية من منتدى coockaround (لرؤيتها انقر هنا). لقد كنت أفعل ذلك منذ بعض الوقت لأنني أحبه كثيرًا ودائمًا ما يحظى بتقدير الجميع.
على عكس الإصدارات الأخرى ، فهو لا يحتوي على البيض أو ملونات الطعام.
إنها حلوى طازجة وخفيفة ولكنها جيدة جدًا .. أوصي بها بشدة.

المكونات: جرعة لمقلاة بمفصلات مقاس 24 سم (إذا كان لديك مقلاة مقاس 28 سم ، ضاعف الجرعات)

200 غرام من بسكويت أورو سيوا
100 غرام من الزبدة (في النسخة الأصلية كان هناك القليل من الزبدة وفي المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الكعكة لم تصمد القاعدة وانهارت بالكامل. زيادة كمية الزبدة مثالية).

لملء:

250 مل من الكريمة الطازجة
3 ورقات من isinglass Pane Angeli
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
25 غرام نشاء
75 جرام سكر
125 غرام ماء
عصير نصف ليمونة صفراء متوسطة الحجم معصور ومصفى غير معالج تمامًا
نكهة مبشورة من حبة ليمون صفراء متوسطة الحجم غير معالجة تمامًا

لتغطية:

12 غرام نشاء
1 ونصف ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
50 مل من عصير الليمون المعصور والمصفى
نكهة مبشورة من حبة ليمون صفراء متوسطة الحجم غير معالجة تمامًا


تحضير المقلاة: ضع قطعة من ورق البرشمان في الأسفل (مفصولة مؤقتًا عن المفصلة). الآن أدخل الجزء السفلي مرة أخرى في المقلاة ، وتأكد من أن الورقة عالقة بين الدائرة والجزء السفلي ، ثم أغلق الدائرة. ثم قص الورق الزائد.
قم بقص شريحتين من الورق وأدخل الأول في الأخدود بين الجزء السفلي والحافة عن طريق فتح الدائرة قليلاً ، ثم قفلها في مكانها.
افعل نفس الشيء على الجانب الآخر من الحافة ، باستخدام شريط الورق الآخر. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أزيلي الدائرة وقشري برفق أولًا ثم الشريط الآخر.

حضري القاعدة: افرمي البسكويت في الخلاط وضعيه في وعاء.


فطيرة كريمة الليمون

طازجة وحساسة وناعمة ويمكنني أن أجد صفات أخرى لتعزيز جميع صفات هذه الكعكة ، وهي مثالية لوجبة خفيفة صحية أو كحلوى لاختتام الغداء والعشاء. هذا ما نحتاجه:

مكونات القاعدة:
1 بيضة
100 جرام سكر
160 جرام دقيق
80 جرام من الحليب
50 غرام من زيت البذور
نصف كيس من مسحوق الخبز للكعك
عصير نصف ليمونة
قشرة الليمون المبشورة

بمجرد تحضير الكريم ووضعه ليبرد في الثلاجة ، ننتقل إلى تحضير القاعدة.
في وعاء نضع كل المساحيق: الدقيق والسكر والخميرة ، وفي وعاء آخر نضع البيض والحليب والزيت وقشر الليمون المبشور بالإضافة إلى عصير الليمون.

بالمضرب ، نخلط حليب البيض وعصير الليمون والزيت ، ونسكب هذا المزيج في وعاء البودرة الذي سبق خلطه جيدًا ، ودائمًا مع الخفق نخلط كل شيء جيدًا.

نسكب العجينة في مقلاة مستديرة أو مستطيلة متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة ومرشات بالدقيق مسبقاً ، ثم نضع الكاسترد فوقها ، بحيث يجب أن يكون بارداً جداً ، بمساعدة ملعقة.

تُخبز في فرن استاتيكي مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا وبمجرد أن تنضج ، اتركها تبرد لبضع دقائق ورشها بالسكر البودرة!


مكونات كعكة الليمون الباردة

فرم ملفات تعريف الارتباط ناعما

وتضاف الزبدة المذابة.

تصب في علبة سبرينغفورم قطرها 24 سم مبطنة بورق الخبز وتهرس جيدا وتوضع في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، اخلطي الريكوتا مع السكر واللبن وقشر الليمون.

قم بتليين الجيلاتين لمدة عشر دقائق في ماء بارد ، اعصره وقم بإذابه في الحليب الساخن.

تصب في الكريمة وتخلط بسرعة.

تُخفق الكريما وتُضاف برفق إلى الكريمة.

يُسكب في القالب ، ويُسوّى السطح ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

في قدر ، ينخل النشاء ويخلط مع السكر وقشر الليمون.

يضاف عصير الليمون المصفى والماء مع التحريك بمضربه.

ضعيها على النار واتركيها لمدة خمس دقائق ، حتى تتكاثف الكريمة ، مع التقليب دائمًا بمضرب بيض.

أضيفي الصبغة واتركيها تبرد واسكبيها في المقلاة. المستوى مع ملعقة.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين قبل تقديم كعكة الليمون الباردة.


اكتشف أيضا

ال ليمون غالبًا ما يكون بطل الرواية لكل من الوصفات الحلوة والمالحة. يتميز هذا بنكهة لاذعة أكثر من نكهة البرتقال. ومع ذلك ، تظل رائحته أكثر حساسية وتتماشى مع المذاق الكريمي والملمس الناعم لماسكاربوني أو الريكوتا أو الكريمة المخفوقة.

ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من الليمون - قال ليمونحلو وأصله من البرازيل - والتي تتميز على وجه التحديد بالطعم الحلو لعصيرها.

بفضل نكهته السكرية ، يعد هذا الليمون اللذيذ الفاكهة المثالية لتناولها على شكل أسافين واستخدامها كعنصر في الحلويات والكعك والآيس كريم محلي الصنع. ينتج نبات الليمون الحلو ثمار صفراء ، مستديرة ومثيرة للغاية.

كعكة الليمون الباردة ، المشابهة في تحضير كعكة الجبن بالتوت ، مناسبة بشكل خاص خلال موسم الصيف ، لتنتهي الوجبة مع حلوى طرية، حلوى لا يمكن أن تكون مفقودة في كتاب الوصفات الخاص بك إلى جانب المعجنات الكلاسيكية الأخرى مثل كعكة الشوكولاتة أو كعكة الجدة.


فيديو: Koue Original Mix (ديسمبر 2021).

كمية لقالب قابل للفتح مقاس 20 سم