وصفات تقليدية

وصفة لازانيا بالقرع المشوي

وصفة لازانيا بالقرع المشوي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

لازانيا نباتية لذيذة سيحبها محبو اللحوم. استمتع بسلطة جانبية أو خبز بالثوم.

141 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1.35 كجم قرع الجوز ، مقسم إلى أنصاف ومصنف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 لتر حليب
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 9 صفائح لازانيا
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور ناعماً

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة و 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 5 دقائق للراحة ›الاستعداد: 2 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8. ادهن صينية الخبز.
  2. يُدهن نصف القرع بالزيت النباتي ويُتبّل بالملح. تُحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون وتُثقب بسهولة بالسكين ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم ضعي اللحم في وعاء. اجلس جانبا.
  3. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى الثوم ويقلب في الزبدة حتى تنضج. يقلب مع الدقيق ويطهى لمدة 3 دقائق. خفقت في الحليب حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 10 دقائق ، مع الخفق من حين لآخر. يُضاف القرع ويُضاف إليه الملح والفلفل. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام وتبريدها.
  4. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهن صينية فرن بحجم 23 × 33 سم أو ما شابه ذلك.
  5. اخفقي الكريمة المزدوجة حتى تصبح رغوة في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير. أضيفي الملح تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتكون قمم متوسطة. ارفعي المضرب أو الخفق بشكل مستقيم: يجب أن تلتف قمة الذروة التي شكلها الكريم قليلاً. اجلس جانبا.
  6. اسكبي 250 جم من صلصة الجوز في طبق الخبز وضعي 3 شرائح لازانيا فوقها في طبقة واحدة. وزعي نصف الكمية المتبقية من الصلصة فوق رقائق اللازانيا ورشي 40 جم من جبنة البارميزان. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا وتُدهن الصلصة المتبقية فوقها وتُرش 40 غ من جبنة البارميزان. ضع الطبقة الأخيرة من صفائح اللازانيا في الأعلى. وزعي الكريما المخفوقة على الطبقة الأخيرة من ورق اللازانيا مع التأكد من تغطية المعكرونة بالكامل. رشي الكمية المتبقية من 20 جرام من جبن البارميزان. يُغطى طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم.
  7. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى يصبح السطح فقاعات وبني ذهبي ، حوالي 10 دقائق. اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

جبنة البارميزان

جبن البارميزان ليس نباتيًا حقًا ، لأنه يحتوي على منفحة حيوانية. لجعل هذا الطبق نباتي 100٪ ، تجاهل الجبن أو ابحث عن بديل نباتي مناسب مصنوع بدون منفحة حيوانية. ابحث في السوبر ماركت عن "أجبان البارميزان الصلبة" المناسبة للنباتيين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(177)

المراجعات باللغة الإنجليزية (141)

رائع!!! لذيذ جدا ... لقد غيرت الحليب العادي لفول الصويا والقشدة المزدوجة للتوفو المخلوط واستخدمت زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة ولكن بخلاف ذلك حافظت على وصفتك الأصلية. سهل جدا ولذيذ. صنعت نصف الكمية وجمدت 5 حصص لاستخدامها لاحقًا. شكرًا على لازانيا الخضار اللذيذة ، Mmmmmmmmmmmmmmm ... - 13 يناير 2018

بواسطة ChicagoCookie84-Anita

لا استطيع ان اقول لكم جميعا كم كان هذا جيدا !!!! دعنا نقول فقط أنه في عيد الشكر كان لدي حوالي 20 شيئًا مختلفًا لأكلها وكان هذا هو الشيء الوحيد الذي اختفى تمامًا. نصف الناس هناك قالوا أن هذا هو المفضل لديهم. إليك ما فعلته بشكل مختلف: لقد استخدمت 12 شعيرية بدلاً من 9 وغمسها في الماء المغلي حيث قالت بعض المراجعات أن المعكرونة كانت صعبة للغاية بعد الخبز. أضفت أيضًا المزيد من الدقيق لأن الصلصة لم تكن سميكة (حوالي ملعقتان كبيرتان أكثر). أضفت أيضًا بصلة كبيرة سوتيه إلى مزيج الثوم. كان هذا الطبق جيدًا وسأعده مرارًا وتكرارًا. كنت متوترة قليلاً بشأن الكريمة الثقيلة في الأعلى لكنها كانت رائعة. لقد قمت بخبز اللازانيا لمدة 45 دقيقة تقريبًا ثم تركتها تجلس لساعات (يتم توقيتها مع العشاء) ثم قمت بتسخينها قبل التقديم. برافو برافو برافو !!!!! تحديث: قدم هذا مرة أخرى. لقد استخدمت بصلة فيداليا. عملت بشكل رائع. بالنسبة للجزء العلوي ، استخدمت نصفًا ونصفًا وقمت بوضع بعض الملح فيه (لم يكن لدي خلاط حيث كنت أقوم بالخبز). لن تفقد أي نكهة مع هذا الفرع. - 16 نوفمبر 2009

بواسطة BERNTHKR

هذا لذيذ جدا! لا أستطيع التوقف عن أكله! لقد أضفت بالفعل طبقة من السبانخ الطازجة للون ولكن في كلتا الحالتين هو مستلم رائع. - 20 سبتمبر 2009


ملخص الوصفة

  • 2 حبة كبيرة من الجوز (حوالي 2 رطل لكل منهما) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومزروعة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • كوبان وربع جبن بارميزان مبشور ناعماً (حوالي 8 أونصات) ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1/2 كوب بسكويت أماريتي مطحون ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1/4 كوب حكيم طازج مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • 6 أكواب حليب كامل الدسم
  • ملح خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • باستا محلية الصنع لازانيا الجوز الاسكواش المحمص

تحضير الحشوة: سخني الفرن على حرارة 400 درجة. يرش نصفين بالزيت ويتبل بالملح والفلفل. تحمص الكوسة ، مقطعة الجوانب ، على ورقة خبز مطوية حتى تنضج وتحمر ، حوالي ساعة واحدة. لتهدأ. يُسكب اللحم من القشرة ويهرس في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا.

تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. استمر في الطهي حتى يصبح لونه بني ورائحة ، حوالي 3 دقائق. انقله إلى وعاء.

يُمزج 3 أكواب من هريس الاسكواش ، 1 كوب جبن بارميزان ، 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة بسكويت أماريتي ، حكيم ، زبدة بنية ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، وجوزة الطيب في وعاء. اضبط التوابل حسب الرغبة مع المزيد من البارميزان ، البسكويت الأماريتي ، المريمية ، الملح ، وجوزة الطيب.

اصنع البشاميل: تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. خفقت في الدقيق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى مع الخفق المتكرر لمدة 3 دقائق (لا تدع الدقيق بني).

في هذه الأثناء ، يُغلى الحليب على نار خفيفة في قدر صغير آخر على نار خفيفة. اخفقي الحليب الساخن تدريجيًا في الرو مع الخفق باستمرار لمنع تكون الكتل. يتبل بربع ملعقة صغيرة ملح وجوزة الطيب. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة واتركيها حتى الغليان مع الخفق باستمرار. يُطهى المزيج مع الخفق حتى يصبح كثيفًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهيه حتى يختفي طعم الدقيق الخام ، من 5 إلى 10 دقائق إضافية. يتبل مع 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة. قم بتجميع اللازانيا: قم بتغطية قاع وجوانب طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بطبقة رقيقة من البشاميل (حوالي نصف كوب). قم بترتيب صفحتين من المعكرونة المطبوخة مقاس 8 × 21 بوصة في الأعلى ، بالكاد متداخلة ، لتغطية قاع وجوانب الطبق. (يجب أن تتدلى حواف المعكرونة على الجوانب بحوالي بوصتين).

ضعي 3/4 كوب من حشوة الاسكواش ورشيها بملعقة كبيرة من بسكويت أماريتي. ضع طبقة واحدة من المعكرونة في الأعلى (املأ أي فجوات بقطع من ورقة أخرى إذا لزم الأمر) ، وقم بقص الحواف حسب الحاجة حتى تتناسب المعكرونة جيدًا مع الطبق.

ضعي 34 كوب بشاميل و 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان فوق المعكرونة. استمر في وضع الطبقات بنفس الترتيب (المعكرونة والاسكواش والأمارتي والمعكرونة والبشاميل والبارميزان) حتى تصل إلى الجزء العلوي من الطبق ، وتنتهي بورقة واحدة من المعكرونة (قد تحتاج إلى ملء الفجوات بقطع من ورقة أخرى ، يجب أن يكون لديك 10 قطع) طبقات المعكرونة). قم بطي الجزء المتدلي من الطبقة الأولى من المعكرونة لإنشاء عبوة. تقليم المعكرونة حسب الحاجة لمنع الكثير من التداخل ، ثم تفرد البشاميل المتبقي فوقها.

اخبزيها ، مغطاة بورق ورق ، لمدة 20 دقيقة. اكشف الغطاء ورشي ما تبقى من جبن البارميزان. اخبزيها حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 35 دقيقة إضافية. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.


تحضير

تحميص القرع والثوم

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  • ضع جانب قطع القرع لأعلى على صفيحة خبز كبيرة ذات إطار قوي للخدمة الشاقة. ضعي فص ثوم وغصن زعتر في كل تجويف. رش كل نصف ب 1 ملعقة صغيرة. من الزيت ثم تبلي كل منها بربع ملعقة صغيرة. ملح وبضع حبيبات فلفل. تحمص حتى يتحول لون القرع إلى البني في البقع ويكون طريًا جدًا عند ثقبه بالسيخ ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد كليا.
  • تجاهل أغصان الزعتر. يقشر الثوم ويوضع في وعاء كبير. أخرج لب القرع من القشر وأضفه إلى الثوم. تُهرس بالشوكة حتى تصبح ناعمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  • اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اصنع جبن الماعز وصلصة المريمية

  • تذوب 4 ملاعق كبيرة. من الزبدة في قدر 3 لتر على نار متوسطة. أضيفي أغصان المريمية واطهيها حتى تفوح رائحة الزبدة ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. تجاهل الحكيم. يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا وذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي الحليب تدريجيًا واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة. أضيفي جبن الماعز ، 1/2 كوب بيكورينو ، جوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة. الملح وبعض الفلفل المطحون. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانباً 1-1 / 2 كوب من الصلصة وتخلط الباقي مع القرع المهروس.

تبّل فتات الخبز

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة المتبقية. زبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. في وعاء صغير ، اخلطي فتات الخبز ، والمريمية المقطعة ، والزعتر المفروم ، وقليل من الملح ، وقليل من الفلفل المطحون. تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا.

جمعي اللازانيا واخبزيها

  • انشر نصف كوب من صلصة الجبن المحفوظة فوق قاع طبق خبز مقاس 9 × 13 × 3 بوصة. قم بتغطية الصلصة بطبقة متداخلة قليلاً من المعكرونة المطبوخة ، وقطعها حسب الحاجة لملء أي فجوات. انشر 1 كوب من خليط الاسكواش بالتساوي فوق النودلز. أضف طبقة أخرى من المعكرونة وكرر الطبقات كما هو موضح أعلاه ، ليصبح المجموع 4 طبقات اسكواش و 5 طبقات معكرونة. انشر الكوب المتبقي من صلصة الجبن بالتساوي على الوجه. رشي عليها خليط فتات الخبز و 1/2 كوب بيكورينو المتبقي.
  • غطي صينية الخبز بورق القصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويصبح فقاعات ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

قدم نصائح للأمام

يمكنك عمل خليط الاسكواش المحمص لمدة تصل إلى يوم واحد قبل تجميع اللازانيا.

يمكنك تجميع اللازانيا حتى يومين قبل خبزها. قم بلف طبق الخبز بإحكام في بلاستيك وقم بتبريده. دع اللازانيا تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


كيفية التجميع:

  1. ضعي طبقة منه كما تفعل مع اللازانيا العادية بدءًا من رش قاع المقلاة أو دهنها بقليل من هريس الجوز الاسكواش.
  2. ضعي 3 نودلز ووزعي هريس الجوز فوقها بشكل جميل وسميك.
  3. الطبقة التالية من خليط السبانخ والريكوتا.
  4. اختم بالقليل من جبنة الموزاريلا.
  5. كرر هذا 3 مرات مع جبنة الموزاريلا ورش القليل من البارميزان فوقها أيضًا.
  6. غطيه واخبزيه لمدة 30 دقيقة. ثم انزع الغطاء وشويها لبضع دقائق حتى يصبح الجبن طريًا وذهبيًا ساخنًا.

إذا كنت تحب قرع الجوز ، أعتقد حقًا أنك ربحت و rsquot ستصاب بخيبة أمل من خلال تجربة هذه المحاولة. النكهات في هذا اللازانيا لا تقل عن السحر.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل مقشر الجوز القرع
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • كوب زبدة غاي مذابة ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 4 أكواب نورديكا 1٪ جبن قريش
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
  • 1 1/2 كوب جبن جورجونزولا مفتت
  • 9 أونصات من نودلز اللازانيا الطازجة
  • 1 1/2 كوب بقسماط طازج
  • كوب جوز مفروم
  • كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). قطع القرع إلى قطع صغيرة متساوية الحجم (حوالي 1/2 بوصة / 2 سم). قلبي الكوسة والبصل مع نصف الزبدة والعسل والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا. يوزع في طبقة واحدة على صفائح خبز مبطنة بالورق. تحمص مع التقليب من حين لآخر لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدًا (قم بتدوير صفائح الخبز في منتصف عملية الطهي). تبرد قليلاً مع الجبن والحليب والمرق و Gorgonzola.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن صحن كسرولة 9 × 13 بوصة (3 لتر). انشر ربع خليط الجبن القريش بالتساوي في الطبق. قم بتغطيتها بطبقة متساوية من المعكرونة ، وتقليمها لتناسب. كرر طبقات الجبن والنودلز مرتين. انشر خليط الجبن المتبقي بالتساوي فوق المعكرونة.

يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 45 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُخبز ، مكشوفًا ، لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، ارم فتات الخبز مع الجوز والبقدونس والزبدة المتبقية ورش اللازانيا بالتساوي مع خليط فتات الخبز. يُشوى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استرح لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.

استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار لدخول نباتي.


ما هو موجود في لازانيا الجوز الاسكواش

  • اخبز القرع: أولاً ، قطعت القرع إلى نصفين وأفرغت البذور. أضعه على الجانب المقطوع لأسفل على صينية مبطنة بورق غير لاصق. يمكنك أيضًا استخدام الرق. ثم فقط اخبز الاسكواش حتى تنضج. يمكن أن يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة حسب حجم وعمر الاسكواش.
  • اصنع هريس الجوز الاسكواش: دع القرع يبرد في المقلاة حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. في بعض الأحيان ، خاصة إذا كان القرع يبرد كثيرًا ويتقلص ، سينسحب الجلد على الفور. سهل جدا! ثم قم برمي القرع في محضر الطعام بالملح وجوزة الطيب وهرسها. إذا لم يكن لديك معالج طعام، لا تقلق ، يمكنك هرسها باليد. فاز & rsquot أن يكون ناعمًا كالحرير ، لكنه لا يزال جيدًا جدًا. يمكنك صنع هذا القرع قبل عدة أيام أو يمكنك تجميده إذا أردت.
  • بصل محمر: في مرحلة ما أثناء تحضير القرع ، فكر في كراميل البصل أيضًا. منخفض وبطيء هو السبيل للذهاب عند صنع البصل بالكراميل. في الأساس ، تريد طهي البصل حتى يصبح طريًا تمامًا ثم السماح للسكريات بالتغميق. موقدي في الاستوديو الخاص بي حار حقًا ، ولذا يجب أن أضعه على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة وأن أضعه في بعض الماء أيضًا ، لمنعه من الاحتراق. يساعد الحفاظ على الغطاء على عدم تغميقهم كثيرًا في وقت مبكر جدًا لأنه يحبس الرطوبة في القدر مما يحافظ على انخفاض درجة الحرارة.
  • إعداد خطأ في مكان: بعد ذلك ، تريد & rsquoll جمع المكونات الأخرى من اللازانيا: خليط الريكوتا وخليط الطماطم. كلاهما بسيط للغاية (فقط قم بالقياس والتحريك). لقد استخدمت علبة كبيرة من الطماطم المهروسة ، والتي أضفتها في الريحان الطازج المفروم (يصنع كل الاختلاف في النكهة) والملح والفلفل. هذا أسهل بكثير من صنع صلصة الطماطم على الموقد - وبما أننا لدينا بالفعل البصل بالكراميل في الطبق ، فإن النكهة ستكون بنفس الجودة.
  • مزيج جبن الريكوتا: جبنة الريكوتا هي جبنة طازجة (بمعنى أنها لم تتقدم في العمر و rsquot) لذلك فهي عالية الرطوبة. أقوم بإضافة بعض البيض إليها لمساعدتها على التماسك كما يخبز اللازانيا. يمكنك استخدام جبنة الريكوتا منزوعة الدسم جزئيًا أو جبن الريكوتا كامل الدسم. (ملاحظة: معلومات التغذية أدناه تعتمد على الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا.)
  • جبنة الشيدر: عادةً ما تحتوي اللازانيا على جبن موزاريلا ، لكنني أردت نكهة جبنة شارب فيرمونت شيدر في لازانيا القرع بالجوز للمساعدة في موازنة القرع الحلو. أنا أحب النكهة الحادة المنعشة التي يضيفها. عندما تبحث عن شيدر لازانيا ، ابحث عن & ldquoextra sharp & rdquo or & ldquosharp. & rdquo
  • نودلز لازانيا لا تغلي: نظرًا لأن اللازانيا تحتوي على الكثير من الرطوبة من قرع الجوز بأكمله ، فلا داعي لغلي المعكرونة. ياي! لقد اختبرت هذا باستخدام نودلز لازانيا بدون سلق ونودلز عادية ، وكلاهما طري تمامًا.


  • 1 قرع الجوز مقشر ومقطع إلى مكعبات (حوالي 750 جم / 1 رطل من الوزن المحضر)
  • 2 بصل مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2-3 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 16 ورقة حكيم كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 750 مل حليب
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 60 جرام زبدة
  • جوزة الطيب المبشور الطازج
  • 200 جرام جبنة شيدر ناضجة ، مبشور ملح وفلفل أسود مطحون
  • 200 جرام فاصوليا خضراء مجمدة ، مقطعة إلى أطوال قصيرة
  • عبوة 250 جرام لازانيا مجففة أو 300 جرام علبة شرائح لازانيا طازجة
  • 60 جرام جبن بارميزان مبشور
  • سوف تحتاج أيضا
  • :
  • 1.75 لتر صحن فرن

اضبط الفرن على 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 8. انشر الكوسة والبصل والجزر و 8 أوراق حكيم في صينية تحميص كبيرة. رشي الزيت. تحميص 30-40 دقيقة.

لتحضير الصلصة: يُسكب الحليب في إبريق كبير ، ويُخفق في الدقيق ، ثم يُضاف الزبدة. الميكروويف على ارتفاع 4 دقائق ، يحرك ، يطهى لمدة 4 دقائق أخرى ، يحرك ، ثم يطهى لمدة 3-4 دقائق أطول ، حتى يصبح سميكًا وناعمًا. نقطع ما تبقى من حكيم ونضيفها إلى الصلصة مع جوزة الطيب وثلثي جبنة الشيدر. الموسم. قم بإذابة الفاصوليا في الميكروويف.

اسكبي بعض الصلصة في الطبق. ضعي بضع أوراق من اللازانيا ، ثم ضعي ثلثًا أو نصف مزيج القرع (حسب شكل الطبق الخاص بك) والفاصوليا والقليل من الصلصة. تواصل مع أوراق اللازانيا وخليط الاسكواش والفاصوليا. اختم بطبقة جيدة من الصلصة. رشي باقي الجبن. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. اخبز اللازانيا لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتسخن الأنابيب.


كيفية صنع لازانيا القرع المحمص بالجوز

هذه هي خطوات صنع القرع والجوز ولازانيا السبانخ:

  1. تحمص مكعبات القرع. يُضاف الكراث المفروم والثوم والزعتر إلى المقلاة في منتصف وقت الخبز.
  2. اسلقي اللازانيا.
  3. يهرس خليط الجوز الاسكواش. قلّب جبنة الريكوتا والحليب حتى تصبح الحشوة كريمية.
  4. في وعاء آخر ، اخلطي المزيد من الريكوتا والحليب والبيض وجبنة الموزاريلا المبشورة والسبانخ المفرومة.
  5. ضع طبقة من اللازانيا وفقًا لتوجيهات الوصفة في طبق خَبز مقاس 13 بوصة أو 2159 بوصة أو أي طبق خبز كبير آخر.
  6. غطي اللازانيا بورق قصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 375 درجة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تذوب الجبنة في الأعلى وتبدأ في التحول إلى اللون البني وتكون الحشوة ساخنة.

بدلاً من استخدام محضر الطعام لهرس القرع المطبوخ ، أهرسه يدويًا باستخدام هراسة البطاطس في وعاء كبير. لا يستغرق الأمر سوى دقيقة ويوفر لي خطوة غسل محضر الطعام. إذا كنت تريد أن يكون القرع الخاص بك سلسًا حقًا ، يمكنك استخدام محضر الطعام.

للحصول على وصفة سريعة وسهلة لازانيا القرع والجوز ، هناك بعض الاختصارات التي يمكنك اتباعها:

  • يمكنك شراء قرع الجوز المفروم حتى لا تضطر إلى تقشيره وتقطيعه بنفسك.
  • أو يمكنك استخدام هريس القرع المعلب (أو حتى استخدام هريس اليقطين!) بدلاً من تحميص القرع الخاص بك.
  • يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا المبشورة مسبقًا.
  • يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف بالزعتر الطازج. أنا أحب النكهة التي يضيفها الزعتر الطازج إلى اللازانيا!


ملخص الوصفة

  • 3 أرطال من الجوز القرع المقطّع إلى أنصاف ومنزوع البذور
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر حليب
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 9 شعيرية لازانيا بدون طهي
  • 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). ادهن ورقة الخبز.

يُدهن نصف القرع بالزيت النباتي ويُتبّل بالملح. تُحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون وتُثقب بسهولة بالسكين ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم ضعي اللحم في وعاء. اجلس جانبا.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى الثوم ويقلب في الزبدة حتى تنضج. يقلب مع الدقيق ويطهى لمدة 3 دقائق. خفقت في الحليب حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 10 دقائق ، مع الخفق من حين لآخر. يُضاف القرع ويُضاف إليه الملح والفلفل. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام وتبريدها.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x13 بوصة.

اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصبح رغوة في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير. أضيفي الملح تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتكون قمم متوسطة. ارفعي المضرب أو الخفق بشكل مستقيم: يجب أن تلتف قمة الذروة التي شكلها الكريم قليلاً. اجلس جانبا.

يُسكب كوبًا من صلصة الجوز في طبق الخبز ويوضع 3 نودلز لازانيا فوقها في طبقة واحدة. انشر نصف الكمية المتبقية من الصلصة فوق المعكرونة ورشي نصف كوب من جبن البارميزان. توضع طبقة أخرى من النودلز وتُدهن الصلصة المتبقية فوقها وتُرش نصف كوب من جبن البارميزان. ضع الطبقة الأخيرة من المعكرونة في الأعلى. انشر الكريمة المخفوقة على الطبقة الأخيرة من النودلز مع التأكد من تغطية المعكرونة بالكامل. رشي ما تبقى من 1/3 كوب من جبن البارميزان. يُغطى طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى يصبح السطح فقاعات وبني ذهبي ، حوالي 10 دقائق. اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


الجوز المحمص الاسكواش أربع جبن لازانيا

طبقات غنية ودافئة من قرع الجوز الحلو قليلًا ، وجبن الريكوتا الكريمي ، والبصل بالكراميل ، والخضار النابضة بالحياة بين طبقات من المعكرونة الطرية مع صلصة المارينارا والموزاريلا في الأعلى.

نسمي هذه الصدفة. اشتريت قرعًا ضخمًا من الجوز في مزرعة واضطررت إلى اتخاذ قرار بشأن ما أفعله بكل ذلك. لقد خبزتها الليلة الماضية عن طريق تقطيعها إلى نصفين ، وإزالة البذور ، ووضع الجانب المقطوع لأسفل في مقلاة والخبز عند 350 حتى تصبح طرية. لقد كان وحشًا ، واستغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل. ثم قشرته وهرسته. أثناء البحث عن وصفات تستخدم الاسكواش ، وجدت العديد من لازانيا الجوز القرع التي تتميز بصلصة بيضاء كريمية غنية بالدهون. أنا أفضل اللازانيا أن يكون لها المارينارا ، لذلك هذا رأيي.

من الواضح أنني لم أقضي الكثير من الوقت في جعل الصورة جميلة - إذا كان بإمكانك تجربة مدى جودة هذه الرائحة ، فلن تضيع الوقت في جعلها جميلة قبل التهامها أيضًا!


شاهد الفيديو: يقطين محشي بطريقتي الخاصة بيعقد شكلا ومضمونا (كانون الثاني 2022).