وصفات تقليدية

زلابية بالجبن

زلابية بالجبن

لتحضير العجينة:

  • 400 جرام طحين
  • 3 حبات بطاطس مسلوقة كبيرة
  • ملح

لملء:

  • 200 غرام من الجبن القريش
  • 100 جرام جبن مملح
  • 2 صفار

أن تخدم:

  • زبدة
  • الكريمة الحامضة
  • بصل مقوى اختياري

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة فطائر الجبن:

نضع البطاطس المسلوقة أولاً على المبشرة الكبيرة. نصنع عجينة من الدقيق والبطاطس والملح. اعجن جيدا واضبط كمية الدقيق حتى تحصل على عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق بيدك أو لوحتك. تُوزّع العجينة بالمسمار وتُقطع المربعات بجانب 5-7 سم ، وتُملأ المربعات بخليط الجبن والبيض. اطوِ الزلابية وألصق الحواف بالشوكة. أثناء تعبئة الزلابية ، اغلي مقلاة بالماء وملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الملح. اسلقي الزلابية لمدة 10-15 دقيقة. سنعرف ما إذا كانت جاهزة عند صعودها إلى السطح ، ثم يتم إزالتها باستخدام الرغوة ، وتشطف تحت تيار من الماء الدافئ ، وتُحرق بالزبدة وتُقدم دافئة مع الكريمة الحامضة في الأعلى. اختياريا يمكنك وضع البصل المفروم ناعما والجودة تضفي عليه مذاقا أحلى.


من أجل تحضير العجينة للزلابية ، كان فلاحنا ، في فقره ، يحتاج فقط إلى الدقيق والماء والملح ، وهذا هو الأساس. نضيف اليوم إلى العجينة حسب الأفضلية والعادة: زبدة ، قشدة ، لبن ، زيت ، بيض أو نكهات مختلفة.

1. أعددت العجينة على النحو التالي: أضفت قليلًا من الملح إلى 400 جرام من الدقيق ، وأضفت بيضتين وملعقتين كبيرتين من الزيت ، وخلطت وأضع الحليب تدريجيًا حتى يتم دمج الدقيق كله. تُعجن العجينة المتكونة على هذا النحو لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا ولا تلتصق باليد (إذا لزم الأمر ، رش المزيد من الدقيق). دعه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

2. قمت بخلط الجبن المهروس مع بيضة ومسحوق متفتت وكيس من سكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

3. ملأت نصف الزلابية بالمربى ولأنني أحب مربى التوت الذي اخترته لتحضير هذا المربى المخصص. بالطبع ، يمكن للجميع استخدام أي مربى يريدونه. الإجراء: وضعت كوبًا من السكر في المقلاة الساخنة ، وأضفت 150 جرامًا من التوت المجمد (يوجد في محلات السوبر ماركت وهي رخيصة جدًا) لإذابه ، ملأت شريحتين من البرتقال مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مع تقشير القرفة. مسحوق أضفت نصف كوب ماء واتركه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر الماء ويصبح القوام حلوًا.

4. نمد العجين بالمسمار ونشكل صفيحة رقيقة نقطع منها دوائر بكوب. توضع في منتصف كل دائرة ، مع ملعقة صغيرة أو مربى أو جبن ، تُطوى العجينة على شكل هلال وتضغط على الأطراف بشوكة لتلتصق. كن حذرًا ، بمجرد تشكيل الزلابية ، لا تجلس فوق بعضها البعض لأنها ستلتصق.

5. ضعي قدر من الماء على النار وعندما تبدأ في الغليان أضيفي الزلابية لتغلي لمدة 10 دقائق. من 400 جرام من الدقيق ، ستحصل على الكثير من الزلابية ، لذلك من الضروري سلقها في شرائح ، لأنها يمكن أن تلتصق أو تنهار إذا تم طهيها جميعًا مرة واحدة. عند وضعها في الماء الساخن توضع في قاع الإناء ويجب خلطها ببطء بملعقة خشبية حتى لا تلتصق بالوعاء. تدريجيًا يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى وترتفع الزلابية ببطء إلى السطح. نأخذها بملعقة ونضعها في مصفاة كبيرة لتصريفها لمدة دقيقتين ، ثم نضعها على طبق.

6. أذابت الزبدة في المقلاة ورشّت بها فتات الخبز حتى تمتصها. لقد قمت برش فتات الخبز بالزبدة على الزلابية. يمكننا أيضًا رش السكر الناعم عليها أو يمكننا إعطائها من خلال الزبدة المذابة ثم من خلال فتات الخبز بالسكر.

يأكلون دافئا. يمكننا تحضير الزلابية المحشوة باللحم أو الفطر أو الخضار ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم.


زلابية بالجبن والمربى

:)) أي زلابية جلبت & quot؛ الترسيب & quot؟ مع الجبن أو المربى؟

يبدو مثل الزلابية البرقوق. تبدو جيدة للغاية & lt3

أنا حقا! :) تبدو متشابهة قليلاً ، لكن الزلابية أكثر حساسية.

طوال حياتي كنت أريد رجلاً يحب الطبخ. لكنني اخترت واحدة متقلبة وعندما تفعل شيئًا للأكل ، فإنها تطلق إنذار الحريق :))) ، فإن الكثير من أجل وصفتك ل eclairs هي المرة الأولى التي أخرج فيها ، أخيرًا.

:)) على الرغم من أنني لم أعد غريب الأطوار بعد الآن ، فأنا لست مثاليًا أيضًا) إذا كنت قد اخترتني ، فأنا مقتنع بأنك كنت ستريد طاهًا محترفًا يطبخ كل يوم ، وليس مدونًا يطبخ 7-8 مرات شهر :)))

لقد صنعت حساء الدجاج اليوناني اليوم. خرجت فائقة. قلت أن أصنع الزلابية كحلوى. لم يخرجوا ولا أعرف أين أخطأت. نحن نحترم المكونات والكميات. خرجت عائلتي قوية ، على الرغم من أنني غليتها بشدة :)))) لقد صنعت الجبن فقط. كرقم ، ظهر عدد أقل ، حوالي 20 ، لكن هذا غير مناسب لأنني ربما كان أكبر. ولكن لماذا قوية جدا؟ :))))

إذا قلت أنك غليتم الزلابية جيداً ، فأعتقد أن ذلك قد يكون أحد الأسباب التالية: لم تعجن العجين بما فيه الكفاية ، ولم تتركه يرتاح قبل تشكيل الزلابية ، أو لم تغليها في الماء المغلي. دون أن أكون هناك لأرى ، فأنت تدرك أنه من الصعب علي أن أقول لماذا خرج الدمبلز بقوة ، ولا يسعني إلا أن أعطي رأيي. للتأكد من النجاح ، لا يجب عليك فقط اتباع المكونات والكميات ، ولكن أيضًا اتباع التعليمات الموجودة على الوصفة. ربما لم تكن قد أعطيت أهمية كافية لمؤشر معين ، لقد لاحظت أن هذا يحدث غالبًا :) لقد توصلت إلى وصفة أكثر صعوبة (في رأيي ، الحساء اليوناني ليس من السهل تحضيره) وقد ارتبكت بالضبط حيث كان من الأسهل عليك الزلابية. :)


فطائر الجبن - وصفات

مثل أي أم ، أحب أن أجعل أطفالي طعامهم المفضل ، خاصة إذا كان طعامًا صحيًا ومغذيًا. لذلك تذكرت هذا الصباح الوعد الذي قطعته للصبي الأكبر (4 سنوات) وقبل أن يستيقظ كانت الدمبلز جاهزة.
بالطبع ، لم تكن هناك نقص في تقديره: "يا لها من أم جيدة! أنا أحبك!"

  • 2 بيض
  • 100 مل حليب (أو ماء)
  • قليل من الملح
  • دقيق
  • 200 جرام جبن حلو
  • بيضة
  • سكر الفانيليا

اسحب الزوايا بحيث تشكل مثلثًا واضغط على الحواف بالشوكة لتلتصق ببعضها البعض.

في هذه الأثناء وضعنا قدرًا من الماء على النار (

2 لتر من الماء) والملح عندما يغلي الماء نضع الزلابية في الماء عندما تكون جاهزة ترتفع إلى السطح.
ننتقل بطريقة مشابهة للقطع الثلاث الأخرى من الكوكا
تحفظ الزلابية في مكان دافئ في وعاء مغطى وتقدم مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.
لقد قدمناها مع العسل وكانت لذيذة.


وصفات

وصفات طهي لجميع الأذواق يمكن إعدادها من قبل المبتدئين والمتقدمين في تحضير الطعام.

زلابية بالجبن القريش

كيفية صنع الزلابية مع الجبن ، وصفة الطهي للزلابية مع الجبن القريش


مكونات

500 جرام جبن قريش ، 100 جرام زبيب ، 200 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 400 جرام طحين ، 150 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، رشة ملح

اخفقي بيضة مع 100 مل من الحليب وأضيفي إليها رشة ملح. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. يُمرر الجبن من خلال غربال ، ويُضاف السكر والزبيب وصفار بيضة و 50 جرامًا من الزبدة المذابة ورشة ملح ويُخلط كل شيء جيدًا. افردي العجينة في ورقة رفيعة ، قطعي الشرائح بكوب. دهنها ببياض بيض مخفوق ، ضعي على كل واحدة ملعقة صغيرة من تركيبة جبن البقر ، اثنيها بربط حواف العجين واضغطي جيداً على الحافة. اسلقي الزلابية في الماء المغلي حتى ترتفع إلى السطح. ثم قم بإزالته بمضرب على طبق واسكب فوقه الزبدة المذابة أو القشدة الحامضة أو شراب الفاكهة.


زلابية مع جبنة تيليما

زلابية مع جبنة تيليما
الزلابية مع جبن Telemea - حلوى طفولتي.
يتم تحضير الزلابية هنا في منطقة مولدوفا ويمكن صنعها من تيلميا وجبن البقر الحلو والجبن المنفاخ.
إنها وصفة بسيطة للغاية ومتاحة لأي شخص ، وإذا لم تكن قد أعدتها حتى الآن ، فإنني أوصيك بتجربتها.
من الكميات التي قدمتها لي يخرج حوالي 25 قطعة.

الزلابية مع جبن تيليما-مكونات

استغرق الأمر
300 جرام دقيق أبيض
130 مل من الماء الدافئ
1 أو
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة زيت

حشوة
350 جرام من بقرة ديلاكو
3-4 لتر سكر
1 أو

الزلابية مع جبن تيليما-طريقة التحضير

فوق الدقيق الممزوج مع قليل من الملح ، أضيفي البيض المخفوق والزيت والماء الدافئ شيئًا فشيئًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة غير لزجة ، غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتاح.


حشوة
ابشر جبنة Telemea أو اطحنها بالشوكة ، أضف البيض والسكر وقشر الليمون واخلطهم جيدًا.
نفرم العجينة في صفيحة رقيقة نقطع منها دوائر بمساعدة الشكل الخاص أو بزجاج أكبر.
ضعي ملعقة من الحشوة على كل دائرة ، ثم شكلي الزلابية الشكل أو ببساطة أغلق الحواف بالشوكة.
نضع الماء ليغلي في قدر كبير ونضيف الملح وعندما يغلي نضع الزلابية.

يغلي على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.
تناولها دافئة مع رشها بالزبدة أو الكريمة أو السكر.


زلابية مع جبنة تيليما

زلابية مع جبنة تيليما
الزلابية مع جبن Telemea - حلوى طفولتي.
يتم تحضير الزلابية هنا في منطقة مولدوفا ويمكن صنعها من تيلميا وجبن البقر الحلو والجبن المنفاخ.
إنها وصفة بسيطة للغاية ومتاحة لأي شخص ، وإذا لم تكن قد أعدتها حتى الآن ، فإنني أوصيك بتجربتها.
من الكميات التي قدمتها لي يخرج حوالي 25 قطعة.

الزلابية مع جبن تيليما-مكونات

استغرق الأمر
300 جرام دقيق أبيض
130 مل من الماء الدافئ
1 أو
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة زيت

حشوة
350 جرام من بقرة ديلاكو
3-4 لتر سكر
1 أو

الزلابية مع جبن تيليما-طريقة التحضير

فوق الدقيق الممزوج مع قليل من الملح ، أضيفي البيض المخفوق والزيت والماء الدافئ شيئًا فشيئًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة غير لزجة ، غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتاح.


حشوة
ابشر جبنة Telemea أو اطحنها بالشوكة ، أضف البيض والسكر وقشر الليمون واخلطهم جيدًا.
نفرم العجينة في صفيحة رقيقة نقطع منها دوائر بمساعدة الشكل الخاص أو بزجاج أكبر.
ضعي ملعقة من الحشوة على كل دائرة ، ثم شكلي الزلابية الشكل أو ببساطة أغلق الحواف بالشوكة.
نضع الماء ليغلي في قدر كبير ونضيف الملح وعندما يغلي نضع الزلابية.

يغلي على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.
تناولها دافئة مع رشها بالزبدة أو الكريمة أو السكر.


فطائر الجبن - وصفات

مثل أي أم ، أحب أن أجعل أطفالي طعامهم المفضل ، خاصة إذا كان طعامًا صحيًا ومغذيًا. لذلك تذكرت هذا الصباح الوعد الذي قطعته للصبي الأكبر (4 سنوات) وقبل أن يستيقظ كانت الدمبلز جاهزة.
بالطبع ، لم تكن هناك نقص في تقديره: "يا لها من أم جيدة! أنا أحبك!"

  • 2 بيض
  • 100 مل حليب (أو ماء)
  • قليل من الملح
  • دقيق
  • 200 جرام جبن حلو
  • بيضة
  • سكر الفانيليا

اسحب الزوايا بحيث تشكل مثلثًا واضغط على الحواف بالشوكة لتلتصق ببعضها البعض.

في هذه الأثناء وضعنا قدرًا من الماء على النار (

2 لتر من الماء) والملح عندما يغلي الماء نضع الزلابية في الماء عندما تكون جاهزة ترتفع إلى السطح.
ننتقل بطريقة مشابهة للقطع الثلاث الأخرى من الكوكا
تحفظ الزلابية في مكان دافئ في وعاء مغطى وتقدم مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.
لقد قدمناها مع العسل وكانت لذيذة.


فطائر الجبن - وصفات

1 اخلطي مكونات الحشوة.

2 اعجنوا عجينة مرنة لكن متماسكة من مكونات العجين. على الطاولة المطحونة بالدقيق ، وزعي العجينة في ورقة رقيقة ، مثل المعكرونة. استخدم سكينًا وقطع المربعات بجانب 5-6 سم. ضعي ملعقة صغيرة من تركيبة الجبن في منتصف كل مربع.

3 دهن حواف المربع بفرشاة مبللة بالماء البارد. اطوِ إحدى الزوايا حتى تصل إلى الزاوية المقابلة تمامًا. اضغط برفق على الحواف بشوكة.

4 سخني 3 لترات من الماء في قدر طويل وحين تغلي أضيفي الزلابية. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفيها وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

مكونات

لتحضير العجينة:
300 غرام طحين
3 بيضات
& frac12 ملعقة صغيرة ملح

لملء:
1 أو
300 غرام جبن قريش
2 ملاعق صغيرة رمادي
150 غرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
esenta de rom


فطائر الجبن - وصفات

1 اخلطي مكونات الحشوة.

2 اعجنوا عجينة مرنة لكن متماسكة من مكونات العجين. على الطاولة المطحونة بالدقيق ، وزعي العجينة في ورقة رقيقة ، مثل المعكرونة. استخدم سكينًا وقطع المربعات بجانب 5-6 سم. ضعي ملعقة صغيرة من تركيبة الجبن في منتصف كل مربع.

3 دهن حواف المربع بفرشاة مبللة بالماء البارد. اطوِ إحدى الزوايا حتى تصل إلى الزاوية المقابلة تمامًا. اضغط برفق على الحواف بشوكة.

4 سخني 3 لترات من الماء في قدر طويل وحين تغلي أضيفي الزلابية. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفيها وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

مكونات

لتحضير العجينة:
300 غرام طحين
3 بيضات
& frac12 ملعقة صغيرة ملح

لملء:
1 أو
300 غرام جبن قريش
2 ملاعق صغيرة رمادي
150 غرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
esenta de rom


فيديو: Okruglice od sira i grisa ReciPeci Sandre Gašparić (كانون الثاني 2022).