وصفات تقليدية

وصفة كاري الجمبري

وصفة كاري الجمبري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري المأكولات البحرية
  • روبيان كاري

هذا الكاري سهل التحضير ومذاق رائع. يقدم مع الأرز المطبوخ الطازج لوجبة كبيرة.

صنع هذا 81 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • كيلو روبيان مقشر
  • 125 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 2 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 فلفل أحمر ، مقطع ناعم
  • 1 طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 125 مل ماء
  • 350 مل حليب
  • 2 مكعبات مرقة دجاج مفتتة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف مسحوق الكاري والكرفس والبصل والثوم والفلفل الأحمر. يقلى من 2 إلى 3 دقائق.
  2. أضيفي الطماطم واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. يُضاف الدقيق والملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة.
  4. يضاف الماء والحليب ومكعبات المرقة بشكل تدريجي. التحريك باستمرار حتى تغلي الصلصة وتتكاثف. خفض لينضج.
  5. يُضاف السكر وعصير الليمون ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  6. أضف القريدس واتركه يسخن. تقدم على فراش من الأرز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

الكاري الجميل ، سهل الطبخ ، سيكون بالتأكيد هذا مرة أخرى - 27 أكتوبر 2013

أحب هذه الوصفة تمامًا وهذه الوصفة تأتي من شخص ليس من كبار المعجبين بالكاري - 25 مارس 2014

هذا طبق جميل ويذكرني بنوع الكاري الذي تحصل عليه من مطعم صيني. لقد أحببناها جميعًا وحتى صديقي المحب غير الكاري الذي صادف أن مررت به بينما كنت أستمتع به. ظللت على الوصفة لكني أضفت بعض البازلاء المجمدة التي سارت على ما يرام. سأفعل هذا مرة أخرى. - 16 مارس 2013


من السهل كاري الجمبري

ضع كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء المغلي (600 مل) في وعاء متوسط ​​غير لاصق مع قليل من ملح البحر. قم بغليها لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضها إلى درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ستتمكن من تحويلها إلى كعكة أرز.

في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم ويُقطع ناعماً مع الفلفل الحار. قشر الزنجبيل وأضف عود الثقاب. يقطع البصل الأخضر إلى شرائح بطول 2 سم. ضعيها كلها في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وقلبيها لمدة 3 دقائق ، ثم قلبيها في صلصة المانجو. يُسكب نصف المزيج بحذر في الخلاط ، مع إعادة المقلاة إلى النار وإضافة القريدس إلى القلي السريع. أضف نصف كوب من الماء (150 مل) إلى الخلاط ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه مباشرة مرة أخرى في مقلاة الجمبري. دعها تغلي وتتكاثف قليلاً لمدة 3 دقائق ، ثم ارفعها عن النار ، ثم قم بتموج اللبن الزبادي. قدمي الكاري فوق كعكة الأرز الرقيقة.

مقايضات سهلة
ما هو رائع في هذا هو أنه متعدد الاستخدامات - يمكنك استبدال الدجاج أو الخضار بدلاً من القريدس ، إذا كنت ترغب في ذلك.

على الجانب
يقدم مع سلطة بسيطة من الخس الصغير ، والأعشاب الطرية ، والطماطم الطازجة ، مع القليل من عصير الليمون. سيكون Poppadoms لذيذًا أيضًا.


كويك & # 038 روبيان كاري

هذه وصفة سهلة للغاية للحصول على نكهة كاري الجمبري اللذيذة والخفيفة والنكهة التي من شأنها أن تنال إعجابك إذا كنت تبحث عن وجبة سهلة في منتصف الأسبوع.

هذه وصفة سهلة للغاية للحصول على كاري الجمبري اللذيذ والخفيف والنكهات والذي من شأنه أن ينال إعجابك إذا كنت تبحث عن وجبة سهلة في منتصف الأسبوع.

عندما يقوم معظم الناس بطهي الكاري ، عادة ما يكون ذلك مع صدور دجاج مستنقع أو ربما بعض لحم الضأن إذا كانوا يشعرون بالمغامرة. لا يعرفون أن كاري الجمبري لذيذ.

حتى لو لم تكن من محبي الأسماك أو المأكولات البحرية ، فمن المحتمل أن يكون كاري الجمبري هذا مقدمة مثالية لكاري السمك. ليس له طعم مريب ، هذا الكاري خفيف ورائع والقريدس عبارة عن القليل من اللحم اللذيذ الذي يجعل هذا الطبق فائزًا.

سر طبخ وصفة كاري جيدة هو بطء طهي البصل دائمًا. قم بطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي والكراميل. هذا يبرز نكهة أكثر ويضيف عمقًا إلى الكاري مقارنةً بطهيه بسرعة على نار عالية.

علاوة: قم بتنزيل كتاب وصفات مجاني مع 10 وصفات لذيذة غنية بالبروتين لن تجدها على الموقع!

حجم الوجبة 1

حصص 3

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 215 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 7ز 11 % اجمالي الكربوهيدرات 16ز 6 % بروتين 22ز 44 %

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


وصفة كاري الجمبري ، روبيان ماسالا

روبيان بالكاري أو روبيان بالكاري يوجد هنا في هذا المنشور كاري جمبري ماسالا قائم على المرق مصنوع من الروبيان على الطريقة الهندية الجنوبية.

تم أيضًا نشر مقطع فيديو حول كاري القريدس أدناه ، ويرجى ترك تعليقاتك أدناه لأية استفسارات حول هذه الوصفة.

هناك بعض وصفات المأكولات البحرية الأكثر إثارة للاهتمام على المدونة ، مثل مقلي السمك ، وقلي الجمبري ، وصفة كاري السمك ، باكورا السمك ، إلخ.

  • عادة ما يتم بيع الجمبري من قبل الصيادين الذين يقومون بالصيد في الصباح الباكر ، ويصطادون الجمبري ويبيعونه على الفور حيث يهلك القريدس بسرعة.
  • يتم بيعها أيضًا في محلات السوبر ماركت من خلال تخزينها في درجات حرارة منخفضة جدًا وتأكد من الاستفسار وشراء القريدس الطازج عالي الجودة من الأسواق المركزية.
  • إذا كان المرء على دراية بإزالة الأصداف ، فاحصل عليه بأصداف وإلا قم بشرائها دائمًا عن طريق إزالة القذائف. اطلب من البائع إزالة الأصداف ويمكنه فرض دولارات إضافية لإزالة الأصداف والتنظيف.
  • هذا يجعل عملنا أسهل ويسهل طهيها.

  • يجب أن يكون الجمبري جزءًا من النظام الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع لأنه يحتوي على كمية عالية من الحديد والزنك مما يحسن من نقص الحديد في أجسامنا ويبقينا أقوياء.
  • كما أنه يزيد من مناعتنا ويساعد على التخلص من الأمراض المختلفة.
  • يقال أنه يساعد في تقوية عظامنا وكذلك تحسين ومنع المشاكل المتعلقة بالقلب.
  • تنظيف القريدس ليس بالمهمة الصعبة وهناك العديد من مقاطع الفيديو على الإنترنت التي توضح كيفية التخلص منها.
  • إذا تم شراء الجمبري بالصدف ، فإن طرق التنظيف لإزالة القذائف متاحة أيضًا عبر الإنترنت.
  • من الأفضل شراء القريدس مع إزالة الأصداف وإنجاز نصف المهمة والخطوة الوحيدة في التنظيف هي إزالة الأوردة المعوية التي تعتبر خطًا طويلًا مائلًا للون الأسود.
  • إن إجراء قطع طفيف بسكين وسحب الوريد الأسود للخارج يمنحنا المزيد من القريدس النظيف وهو مثالي تمامًا للطهي.
  • إذا لم يجد المرء وقتًا لإزالة الوريد ، فهذا جيد تمامًا ويمكن طهيه دون إزالة الأوردة ولكن خياري هو إزالة ذلك الوريد وطهيه لأن الوريد المعوي يحتوي على الكثير من الشوائب غير الصحية.

هناك العديد من أطباق الكاري غير النباتية على المدونة مثل كاري لحم الضأن ومرق لحم الضأن وروجان جوش وغيرها والتي يمكن تحضيرها لعدة مناسبات واحتفالات وهذه بعض الوصفات الخاصة في القسم غير النباتي والتي يمكن تجربتها بسهولة من هذه المدونة.

كاري الجمبري الإقليمي:

جميع الولايات المختلفة في جميع أنحاء الهند تصنع كاري الجمبري في إصدارات مختلفة وبعض كاري الجمبري الإقليمي عبارة عن كاري جمبري كيرالا ، كاري جمبري غوان ، إلخ.

عادة ما يكون كاري الأسماك والجمبري شائعًا في المناطق الساحلية. لقد صنعت وصفة للقريدس باستخدام جوز الهند وآمل أن أنشر المزيد والمزيد من وصفات القريدس بدون جوز الهند والوصفات الأخرى ذات الصلة بالقريدس.

وصفة الجمبري التي يتم قراءتها وعرضها بشكل شائع على مدونتي هي يقلى القريدس ولديّ كاري جمبري آخر مثير للاهتمام على الطريقة الهندية الجنوبية للمشاهدين يمكن تقديمه مع الأرز المطهو ​​على البخار.

صنع القريدس سهل للغاية ولكن تنظيف القريدس وإفراغه عملية شاقة للغاية.

يعتبر تنظيف القريدس عن طريق تجفيفه خطوة مهمة للغاية حيث أن تناول القريدس دون تفتيته يسبب مشاكل صحية خطيرة.

تأكد من التخلص منها قبل عمل أي وصفة للقريدس.

الروبيان سريع الطهي ولا يستغرق أكثر من 15 دقيقة لينضج ويكون طعمه لذيذًا في أي شكل من أشكال الطهي مثل روبيان مقلي أو روبيان كاري.

في هذه الوصفة أضفت البصل والطماطم وجوز الهند لجعله مرق الكاري. هذا الشكل أو كاري ماسالا بالجمبري يتذوق طعمه مع الأرز.

أولاً ، نحتاج إلى تنظيف القريدس جيدًا ، ثم نقليهم بالملح ومسحوق الكركم لبضع دقائق ، ثم نحتاج إلى إضافة هذا القريدس إلى مرق البصل والطماطم وجوز الهند.

إنها وصفة سهلة للغاية ويمكن تحضيرها دون أي صعوبة.

المأكولات البحرية دائمًا ما تكون لذيذة بأي شكل وكل شخص يرغب في تناول المأكولات البحرية مثل الأسماك والقريدس / الروبيان بأي شكل من الأشكال ولكن يجب تنظيف المأكولات البحرية جيدًا قبل استخدامها.

دعنا نتعلم الوصفة بتنسيق مكتوب وأيضًا بالإجراء التدريجي بمساعدة الفيديو.


لقد قمت بتصوير الوصفة خطوة بخطوة لك.

كل ما عليك فعله هو تجميع مكوناتك معًا واتباع تعليمات الصورة. هذا أو قراءة الطريقة في أسفل هذه الصفحة.

سخني الزيت أو السمن في مقلاة وأضيفي بذور الخردل.

عندما تبدأ البذور في التشقق ، أضيفي أوراق الكاري واقليها لمدة 30 ثانية تقريبًا.

يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 3 دقائق. ثم نضيف البهارات المطحونة.

يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار هادئة.

أضف مغرفة أو اثنتين من الصلصة الأساسية إلى المقلاة.

ثم يضاف القريدس النيء إلى الكاري.

قم بطهي الجمبري من خلال إضافة القليل من القاعدة كما هو مطلوب.

أضيفي التمر الهندي وصلصة المانجو.

أضيفي أوراق الحلبة المجففة.

يُزين بالكزبرة ويُتبل بالملح حسب الرغبة. اعصري عصير الليمون فوقها.


كاري روبيان بورمي

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

كاري الجمبري البورمي هذا هو الوصفة التي ظهرت في أول فيديو على الإطلاق للطهي مع الجدة. في مقطع الفيديو ، تُظهر ألفينا مانغراي لحفيدتها أليسا كيف تصنع الكاري الذي تعلمته لأول مرة عندما كانت حاملاً وتعيش في الولايات المتحدة بعد انتقالها من بورما. قام بات تانومييهاردجا ، مؤلف مدونة The Asian Grandmothers Cookbook ، بنسخ الوصفة ومشاركتها مع CHOW. ستدرجه أيضًا في كتابها ، الذي سيصدر في أواخر عام 2009 أو أوائل عام 2010. ويمكن تقديم هذا الكاري مع أرز جوز الهند من ألفينا ، والذي يظهر أيضًا في الفيديو.

ماذا اشتري: Sambal oelek هي صلصة تشيلي مباشرة ، بدون ثوم أو أي نكهات أخرى مضافة. يستخدم بشكل شائع في الطبخ الآسيوي ويمكن العثور عليه في القسم الآسيوي من السوق أو عبر الإنترنت.


كيفية صنع كاري الجمبري

  1. جمبري: يتبل الروبيان مع جارام ماسالا والملح ويقلب جيدا. سخني مقلاة عميقة على نار عالية. نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف القريدس. يُطهى القريدس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تُرفع عن النار وتوضع جانباً أثناء تحضير الصلصة.
  2. صلصة الكاري: في نفس المقلاة تحمر القريدس وتذوب الزبدة وتضاف البصل. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ثم يُضاف الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري والبهارات. طهي لمدة 30 ثانية أخرى. صب في المخزون. أنا أستخدم الدجاج لأنه & # 8217s هو ما لدي في مخزني في جميع الأوقات ولكن يمكنك استخدام مرق الخضار أو السمك أيضًا. يُسكب الكريم وعصير الليمون والسكر (إذا كنت تستخدم) ويتبل بالملح. اترك الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. لصلصة أكثر سمكًا ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة (دقيق الذرة) في بضع ملاعق كبيرة من الماء وأضيفيها إلى الصلصة. بمجرد أن تصل الصلصة إلى القوام الذي تريده ، أضف الجمبري وأي عصائر أخرى إلى الكاري. اتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق ثم قدميه.
  3. خدمة: أنا دائما أقدم كاري الجمبري مع خبز نان محلي الصنع. يمكنك استخدام وصفتي التي تقدم خبز نان طريًا ورقيقًا أو استخدام عجينة مشتراة من المتجر. مفتاح صنع خبز النان هو المقلاة الساخنة التي تُدخِّن ، والسماح للنان حقًا بالتقرح والفقاعات قبل التقليب. هذا الكاري لذيذ أيضًا يقدم مع الأرز أو الروتي أو البوبادومس.


مكونات

  • 15 روبيان
  • 2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 3 طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
  • 2 كوب ماء
  • 5 حبة فلفل أسود كاملة
  • 4 فلفل أحمر جاف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (راي / كادوغو)
  • 1 إنش عود قرفة (دالتشيني)
  • 1 غصن أوراق كاري
  • أوراق كزبرة (ضانية) حفنة (مفرومة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (هالدي)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون (جيرة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي
  • 2 ملعقة طعام طماطم معجون
  • 4 ملاعق صغيرة زيت
  • ملح للتذوق

وصفة كاري روبيان السيدة سينغ

تشتهر ديربان بلحم الضأن كاري الأرنب تشاو ، لكننا مشهورون بنفس القدر بـ Durban Prawn Curry.

الاختلافات هي كومبو جراد البحر واللانغوستين وحتى الدجاج والروبيان كلها لذيذة.

هذه وصفة سهلة ولذيذة حقًا من روبيان كاري بواسطة السيدة سينغ.

مكونات

  • 1 كغ لحم روبيان مصفى جيدا
  • 2 ميد. بصل مفروم ناعم
  • 8 حبات طماطم كبيرة ، مبشورة / مفرومة ناعماً
  • 8 فصوص ثوم مطحون ، 1 طن / ملعقة زنجبيل مطحون
  • 4 حبات من اللاشي / 3 أوراق غار / ملح حسب الرغبة
  • 1 طن / ملعقة من مسحوق الجيرة
  • 1 طن / ملعقة من بذور الميثي المطحونة + حبة فلفل أسود مطحون
  • 1t / ملعقة مسحوق الكركم
  • 2T / ملعقة جارام ماسالا
  • 3 طن / ملعقة من مسحوق الفلفل الحار
  • مفرومة جريشلي: ضانية (كزبرة)
  • الكراث (بصل أخضر)
  • أوراق الكاري
  • ترين تشيلي
  1. سخني الزبدة والزيت في قدر.
  2. يُقلى البصل والثوم وأوراق الغار والعشي والميثي المطحون
  3. أضيفي الطماطم والبهارات والزنجبيل والملح وأوراق الكاري.
  4. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
  5. يُضاف القريدس ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
  6. يُزين بالكمية المرغوبة من الفلفل الأخضر.

إذا كنت ترغب في نكهة تايلاندية أكثر اعتدالًا ، أضف كوبًا من حليب جوز الهند وكوبًا من الكريمة الطازجة بعد حوالي 5 دقائق من الخطوة 5.


وصفة كاري الروبيان سهلة من ولاية كيرالا

يجب أن يكون هذا من أسهل أطباق الكاري التي صنعتها على الإطلاق! الشيء المضحك هو أن البساطة هي ما يصنع الطبق.

في ولاية كيرالا في جنوب الهند ، غالبًا ما يستخدم كوكوم كعامل تآكل مع الكاري المأكولات البحرية بدلاً من التمر الهندي الذي يحظى بشعبية أيضًا. في هذه الوصفة ، أستخدم كوكوم الذي له نكهة فريدة من نوعها ولذيذة.

إذا كنت تواجه مشكلة في العثور عليه ، فما عليك سوى إضافة الكمية المقترحة من مركز التمر الهندي الذي اشتريته من المتجر.

سيكون طعم الكاري الجمبري مختلفًا مع التمر الهندي. كوكوم يعطي نكهة مدخنة وحامضة مذهلة. أنا أحب الأشياء ، لذا تأكد من الحصول عليها إذا استطعت.

أيضًا ، إذا كان لديك مقلاة خزفية لهذا الكاري ، فاستخدمها. يضيف الكثير إلى النكهة وهو رائع للعرض التقديمي. تقاليد جدا

هذه وصفة قليلة السعرات الحرارية لكنها جيدة! قدميها ساخنة فوق أرز بسمتي أو أرز كيرالان الأحمر (أرز متا).

اخلطي الماء مع الكوكم ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة والفلفل الأخضر والزنجبيل واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف القريدس النيء ويقلب جيدا. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج بالكامل.

ارفعي الغطاء حتى منتصف الطهي وأضيفي الثوم المفروم.

في هذه الأثناء ، ضعي تلك البهارات الكاملة وأوراق الكاري في الزيت في مقلاة منفصلة.

يُسكب الزيت المُنكه فوق القريدس المطبوخ. النتيجة النهائية لذيذة للغاية! جرب هذه المحاولة.


وصفة كاري الروبيان

مكونات
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
مكعبات 1 و 1/2 سم من الزنجبيل المبشور
كريم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 1/2 & # 8211 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (Rajah hot curry powder)
القليل من أوراق الكاري
روبيان (كمية من اختيارك)
ضانية

كيف
ذوبان الجمبري.

يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يتحلل بالكراميل (يُقلى في القليل من المارجرين / الزبدة أو الزيت).

أضف الملح. يضاف مسحوق الكاري والكركم.

يُضاف الثوم والزنجبيل بالكاري والدانية & # 8211 ويقلب جيداً.

يُضاف القريدس ويُقلب حتى يغطى جيدًا.

يقلب ويترك لينضج حتى يبدأ القريدس في التجعيد.

وصفة مجاملة من Stuffed! & # 8211 مدونة طعام أنشأتها ميغان دين لمشاركة وصفات الأسرة وشغفها بالطهي المنزلي.

يرجى تقييم هذه الوصفة

9 الأصوات ، المتوسط: 3.67 من 5)


شاهد الفيديو: KOKEN MET MAMA - GARNALEN IN MASALA . Stacy Sadhoe (ديسمبر 2021).